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Roastbeef-Salat mit pikantem Meerrettich-Dressing und Feta
Genießen Sie einen erstklassigen Roastbeef-Salat, der ein saftiges, perfekt gebratenes Steak mit der Frische von gemischtem Blattsalat vereint. Die perfekte Wahl für eine gesunde und sättigende Mahlzeit nach dem Training.
Zubereitungszeit
15 min
Kochzeit
10 min
Gesamtzeit
25 min
Portionen
2
Rezept
Für das Fleisch und den Salat
Rindfleisch, Rücken, Steak
400 gRucola
150 gTomaten, Kirschtomaten
100 gZwiebel, rot
0.5 majhnoKäse, Feta
40 gOlivenöl, extra vergine
1 žlicaSalz
1 ščepecPfeffer
1 ščepecFür das Kräuterdressing
Olivenöl, extra vergine
3 žlicaBalsamico-Essig
1 žličkaSenf
1 žličkaMeerrettich
0.5 žličkaHonig
0.25 žlicaPro PortionGesamt
Kalorien:641.2 kcal1282.3 kcal
Protein:48.8 g97.5 g
Kohlenhydrate:12.1 g24.2 g
Ballaststoffe:3.4 g6.7 g
Wasser:288.5 ml576.9 ml
Fett:44.5 g89 g
Mikronährstoffe
Zucker:3.1 g6.1 g
Gesättigte Fettsäuren:7.3 g14.6 g
Cholesterin:138.1 mg276.1 mg
Natrium:492.9 mg985.8 mg
Kalium:1193.9 mg2387.7 mg
Kalzium:271.2 mg542.3 mg
Eisen:5.9 mg11.8 mg
Magnesium:90.1 mg180.2 mg
Zink:7.9 mg15.8 mg
Phosphor:517.1 mg1034.2 mg
Vitamin C:91.4 mg182.8 mg
Vitamin A:25.2 µg50.3 µg
Vitamin D:0.1 µg0.2 µg
Vitamin B12:0.4 µg0.7 µg
Anleitung
1
Nehmen Sie das Fleisch mindestens 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur annimmt. Tupfen Sie es mit einem Papiertuch trocken und salzen und pfeffern Sie es großzügig von allen Seiten.
2
Erhitzen Sie eine Pfanne stark und geben Sie einen Löffel Öl hinzu. Braten Sie das Fleisch bei hoher Temperatur etwa 3–4 Minuten auf jeder Seite (für einen Medium-Rare-Garpunkt). Vergessen Sie nicht, auch die Ränder anzubraten.
3
Legen Sie das gebratene Fleisch auf ein Brett, decken Sie es locker mit Folie ab und lassen Sie es mindestens 8–10 Minuten ruhen. Dieser Schritt ist entscheidend, damit der Fleischsaft im Fleisch bleibt.
4
Während das Fleisch ruht, bereiten Sie in einem kleinen Behälter das Dressing vor: Mischen Sie Olivenöl, Balsamico-Essig, Senf, Meerrettich und Honig. Gut verrühren, bis eine Emulsion entsteht.
5
Bereiten Sie in einer großen Schüssel ein Bett aus Salat, Tomate und Zwiebel vor. Geben Sie zwei Drittel des Dressings darüber und vermischen Sie es vorsichtig.
6
Schneiden Sie den abgekühlten Roastbeef mit einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben (gegen die Faserrichtung). Legen Sie die Scheiben auf den Salat, bestreuen Sie sie mit Feta und beträufeln Sie sie mit dem restlichen Dressing.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Gehalts an Eisen und essenziellen Aminosäuren (unverzichtbares Eiweiß) unterstützt diese Mahlzeit den optimalen Sauerstofftransport im Körper und die schnelle Regeneration des Muskelgewebes.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.