HauptgerichtLow Carb, High Fat (LCHF)AusgewogenMediterranRindfleisch€€
Überbackene gefüllte Zucchini mit Hackfleisch und frischen Kräutern
Bereiten Sie köstliche gefüllte Zucchini mit einer reichhaltigen Füllung aus Hackfleisch und Tomaten zu. Dieses einfache Ofenrezept eignet sich ideal für ein gesundes, kohlenhydratarmes Mittagessen.
Zubereitungszeit20 min
Kochzeit35 min
Gesamtzeit55 min
Portionen4
Rezept
Pro PortionGesamt
Kalorien:400 kcal1599.9 kcal
Protein:34.1 g136.5 g
Kohlenhydrate:15.7 g62.9 g
Ballaststoffe:3.6 g14.4 g
Wasser:359 ml1435.8 ml
Fett:21.6 g86.3 g
Mikronährstoffe
Zucker:4.3 g17.2 g
Gesättigte Fettsäuren:8.3 g33.3 g
Cholesterin:97.3 mg389 mg
Natrium:303.3 mg1213.2 mg
Kalium:1180.9 mg4723.5 mg
Kalzium:266.9 mg1067.7 mg
Eisen:4.4 mg17.7 mg
Magnesium:78.4 mg313.4 mg
Zink:7.6 mg30.5 mg
Phosphor:463.5 mg1853.9 mg
Vitamin C:38 mg151.8 mg
Vitamin A:62.8 µg251.3 µg
Vitamin D:0.2 µg0.9 µg
Vitamin B12:3.2 µg12.7 µg
Anleitung
- 1Waschen Sie die Zucchini, schneiden Sie die Enden ab und halbieren Sie sie der Länge nach. Höhlen Sie mit einem Löffel vorsichtig das Innere aus, sodass ein etwa 0,5 cm dicker Rand übrig bleibt. Hacken Sie das ausgehöhlte Fruchtfleisch fein und heben Sie es auf.
- 2Braten Sie in einer Pfanne in Olivenöl die Zwiebel an, bis sie glasig wird. Geben Sie das Hackfleisch dazu und braten Sie es unter Rühren an, bis es braun wird.
- 3Geben Sie das gehackte Zucchini-Fruchtfleisch und den Knoblauch zum Fleisch. Braten Sie noch 5 Minuten, damit die Flüssigkeit aus den Zucchini verdampft. Rühren Sie die Tomatenpassata, Oregano, Salz und Pfeffer ein. Kochen Sie noch 10 Minuten bei mittlerer Hitze, damit die Füllung eindickt.
- 4Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Legen Sie die ausgehöhlten Zucchinihälften (Schiffchen) in eine Auflaufform und salzen Sie sie leicht.
- 5Füllen Sie jede Zucchinihälfte mit der vorbereiteten Fleischfüllung. Decken Sie die Auflaufform mit Folie ab und backen Sie 20 Minuten.
- 6Entfernen Sie die Folie, bestreuen Sie die Zucchini mit geriebenem Käse und backen Sie weitere 10–15 Minuten, bis der Käse goldbraun überbacken ist. Bestreuen Sie sie vor dem Servieren mit frischer Petersilie.
Ernährungsvorteile
Dank des niedrigen Kohlenhydratgehalts und des hohen Proteingehalts unterstützen diese gefüllten Zucchini einen stabilen Blutzuckerspiegel und sind eine hervorragende Mahlzeit zur Regeneration nach dem Training.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.