HauptgerichtAusgewogenGeflügel€€
Knuspriges Hähnchen nach mongolischer Art
Bereiten Sie erstklassiges Hähnchen nach mongolischer Art in weniger als 30 Minuten zu. Dieses Rezept optimiert den Zuckergehalt und nutzt die Technik des schnellen Anbratens für die perfekte Textur ohne Frittieren.
Zubereitungszeit18 min
Kochzeit15 min
Gesamtzeit33 min
Portionen4
Rezept
Für das Hähnchen
Für die Sauce
Beilagen
Pro PortionGesamt
Kalorien:291.6 kcal1166.2 kcal
Protein:35.9 g143.4 g
Kohlenhydrate:12.3 g49.2 g
Ballaststoffe:0.4 g1.5 g
Wasser:150.6 ml602.2 ml
Fett:11.3 g45.3 g
Mikronährstoffe
Zucker:3.4 g13.5 g
Gesättigte Fettsäuren:1.9 g7.5 g
Cholesterin:109.1 mg436.4 mg
Natrium:819.6 mg3278.5 mg
Kalium:601.2 mg2404.9 mg
Kalzium:19.9 mg79.7 mg
Eisen:0.9 mg3.7 mg
Magnesium:56.4 mg225.5 mg
Zink:1.2 mg4.8 mg
Phosphor:362 mg1448.1 mg
Vitamin C:0.9 mg3.6 mg
Vitamin A:0 µg0 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Anleitung
- 1Die geschnittene Hähnchenbrust in einer Schüssel in Maisstärke wälzen, sodass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind. Das schützt das Fleisch und sorgt für eine zarte Kruste.
- 2In einem kleinen Gefäß Sojasauce, Wasser, Honig, geriebenen Ingwer, Knoblauch und Sesamöl verrühren. Rühren, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat.
- 3Im Wok das Öl stark erhitzen. Das Hähnchen in zwei Portionen anbraten, damit die Stücke nicht zusammenkleben. Etwa 2–3 Minuten pro Seite braten, bis es goldbraun und knusprig wird. Das Fleisch auf einen Teller geben.
- 4In dieselbe Pfanne die vorbereitete Sauce gießen. Bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten kochen, bis die Sauce anfängt einzudicken und glänzend wird.
- 5Das gebratene Hähnchen zurück in die Sauce geben und die Frühlingszwiebel hinzufügen. Alles schnell vermengen, sodass die Sauce das Fleisch gleichmäßig umhüllt, während die Zwiebel knackig bleibt (etwa 1 Minute).
- 6Das Gericht sofort servieren, bestreut mit Sesamsamen, am besten zusammen mit gekochtem Quinoa oder braunem Reis.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Gehalts an magerem Eiweiß und der Verwendung von frischem Ingwer unterstützt dieses Gericht die Muskelregeneration und wirkt nach körperlicher Aktivität entzündungshemmend.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.