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Knusprige Spinatröllchen mit Knoblauch und griechischem Joghurt
Bereiten Sie nahrhafte Spinatröllchen zu, die eine cremige Füllung aus Spinat und Ricotta mit einer knusprigen Knoblauchkruste vereinen. Diese Spinatröllchen sind reich an Eiweiß und Ballaststoffen und eignen sich perfekt als gesunder Snack.
Zubereitungszeit
15 min
Kochzeit
20 min
Gesamtzeit
35 min
Portionen
4
Rezept
Für den Teig
Mehl, Dinkel, Vollkorn
250 gJoghurt, griechisch
250 gBackpulver
1 žličkaSalz
0.5 žličkaSalz
1 ščepecFür die Füllung
Spinat, Baby
200 gRicotta
150 gKäse, Mozzarella, gerieben
50 gKnoblauch
2 strokPfeffer
1 ščepecFür die Bestreichung
Olivenöl, extra vergine
1 žlicaPetersilie, frisch
1 žličkaKnoblauch, gemahlen
0.25 žličkaPro PortionGesamt
Kalorien:414.5 kcal1658 kcal
Protein:22.2 g88.6 g
Kohlenhydrate:52.2 g208.6 g
Ballaststoffe:7.6 g30.4 g
Wasser:139.5 ml558.1 ml
Fett:14.8 g59.1 g
Mikronährstoffe
Zucker:7.1 g28.5 g
Gesättigte Fettsäuren:6.2 g24.6 g
Cholesterin:34.5 mg138 mg
Natrium:584 mg2336.1 mg
Kalium:745.1 mg2980.5 mg
Kalzium:375.2 mg1500.9 mg
Eisen:3.8 mg15 mg
Magnesium:151.1 mg604.3 mg
Zink:3.3 mg13.2 mg
Phosphor:609.2 mg2436.8 mg
Vitamin C:15.4 mg61.6 mg
Vitamin A:221.4 µg885.6 µg
Vitamin D:0.1 µg0.5 µg
Vitamin B12:1 µg4 µg
Anleitung
1
In einer Schüssel Dinkelmehl, Backpulver, Salz und griechischen Joghurt vermischen. Mit den Händen zu einem glatten Teig kneten, der nicht an den Händen kleben bleibt (bei Bedarf einen Esslöffel Mehl hinzufügen).
2
Frischen Spinat kurz in einer Pfanne anbraten, bis er zusammenfällt, dann gut auspressen, um die gesamte Flüssigkeit zu entfernen. Fein hacken und mit Ricotta, geriebenem Käse und Knoblauch vermischen.
3
Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 0.5 cm Dicke ausrollen.
4
Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen 1 cm breiten Rand frei lassen. Den Teig fest zu einer Rolle aufrollen.
5
Mit einem scharfen Messer die Rolle in 12 gleichmäßige Röllchen schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
6
Die Röllchen mit einer Mischung aus Olivenöl, Petersilie und Knoblauchpulver bestreichen. Bei 200 °C etwa 18–22 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Gehalts an Spinat und Vollkorn-Dinkelmehl unterstützt diese Mahlzeit die Aufnahme von Eisen und Ballaststoffen, was zu langanhaltender Sättigung und einem stabilen Energielevel beiträgt.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.