HauptgerichtVegetarisch€

Indische Kichererbsen in cremiger 'Butter'-Sauce

Aromatische und reichhaltige Kichererbsen in Buttersauce nach indischer Art, zubereitet in weniger als 30 Minuten. Eine perfekte pflanzliche Mahlzeit mit Gewürzen, die den Körper von innen wärmen.

Zubereitungszeit
13 min
Kochzeit
20 min
Gesamtzeit
33 min
Portionen
4

Rezept

Für die Basis

Kichererbsen, aus der Dose
800 g
Zwiebel, rot
1 velik
Knoblauch
3 strok
Ingwer, frisch
1 žlica
Tomatenmark
400 ml
Kokosmilch, Dose
400 ml
Kokosöl
1 žlica

Gewürze

Garam Masala
1 žlica
Kurkuma, gemahlen
1 žlička
Kümmel, gemahlen
1 žlička
Paprika, geräuchert, gemahlen
1 žlička
Chili, gemahlen
0.5 žlička
Salz
0.5 žlička

Zum Abschluss

Zitrone, Saft
1 žlica
Koriander, frisch
1 pest

Pro PortionGesamt
Kalorien:596.1 kcal2384.3 kcal
Protein:19.2 g76.6 g
Kohlenhydrate:61.2 g244.7 g
Ballaststoffe:16.5 g65.8 g
Wasser:340.5 ml1362.1 ml
Fett:32.5 g130.1 g
Mikronährstoffe
Zucker:6.8 g27.3 g
Gesättigte Fettsäuren:22.1 g88.4 g
Cholesterin:0 mg0 mg
Natrium:750.3 mg3001 mg
Kalium:1080.4 mg4321.7 mg
Kalzium:164.2 mg656.8 mg
Eisen:7.8 mg31.1 mg
Magnesium:136.6 mg546.2 mg
Zink:2.5 mg9.9 mg
Phosphor:338 mg1352 mg
Vitamin C:18 mg72 mg
Vitamin A:26.3 µg105 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg

Anleitung

1
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Kokosöl. Geben Sie die Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie 5 Minuten lang, bis sie glasig und leicht goldbraun ist.
2
Rühren Sie den Knoblauch, den Ingwer und alle trockenen Gewürze ein. Braten Sie 1 Minute, bis die Gewürze zu duften beginnen, achten Sie jedoch darauf, dass sie nicht anbrennen.
3
Gießen Sie das Tomatenmark und die Kokosmilch dazu. Gut verrühren, bis eine einheitliche orange Sauce entsteht. Kurz aufkochen lassen.
4
Geben Sie die abgetropften Kichererbsen hinzu. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie 10–15 Minuten zugedeckt, bis die Sauce eindickt und die Kichererbsen den Geschmack aufnehmen.
5
Rühren Sie zum Schluss den Zitronensaft für die Frische ein. Bei Bedarf noch etwas nachsalzen.
6
Heiß servieren, mit frischem Koriander bestreut. Passt hervorragend zu Basmatireis oder Vollkorn-Naan-Brot.

Ernährungsvorteile

Dank des hohen Ballaststoffgehalts der Kichererbsen und der entzündungshemmenden Eigenschaften von Kurkuma unterstützt dieses Gericht eine gesunde Verdauung und einen stabilen Energielevel.

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Über das Rezept

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