HauptgerichtVegetarischAusgewogenVeganHülsenfrüchte€
Indischer Shepherd's Pie mit Linsen und Süßkartoffelpüree
Probieren Sie eine exotische Variante des Klassikers – der indische Shepherd's Pie vereint eine reichhaltige Füllung aus Linsen und aromatischen Gewürzen mit cremigem Süßkartoffelpüree. Eine nahrhafte und sättigende vegane Mahlzeit.
Zubereitungszeit20 min
Kochzeit40 min
Gesamtzeit60 min
Portionen4
Rezept
Für die Füllung
Für das Püree (die Kruste)
Pro PortionGesamt
Kalorien:433.6 kcal1734.4 kcal
Protein:19 g75.8 g
Kohlenhydrate:79.9 g319.4 g
Ballaststoffe:13.6 g54.3 g
Wasser:350.1 ml1400.2 ml
Fett:5 g19.9 g
Mikronährstoffe
Zucker:19.4 g77.6 g
Gesättigte Fettsäuren:2.5 g10.1 g
Cholesterin:0 mg0 mg
Natrium:322.9 mg1291.5 mg
Kalium:1685 mg6740 mg
Kalzium:125.2 mg500.7 mg
Eisen:6.4 mg25.7 mg
Magnesium:116.8 mg467.2 mg
Zink:3.1 mg12.5 mg
Phosphor:335.9 mg1343.7 mg
Vitamin C:65.9 mg263.4 mg
Vitamin A:412.5 µg1650.1 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Anleitung
- 1Süßkartoffel und Blumenkohl in gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind (etwa 15–20 Minuten). Abgießen, Kokosmilch und Kurkuma hinzufügen und zu einem glatten Püree zerstampfen.
- 2In der Zwischenzeit in einer Pfanne mit etwas Öl Zwiebel und Karotte anbraten. Sobald sie weich sind, Knoblauch, Ingwer und Gewürze (Curry, Garam Masala) hinzufügen. 1 Minute rühren, bis es duftet.
- 3Linsen, Tomatenstücke und Brühe hinzufügen. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind und sich die Flüssigkeit verdickt hat. Zum Schluss die Erbsen unterrühren.
- 4Die Füllung in eine Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
- 5Das vorbereitete Süßkartoffel-Blumenkohl-Püree über die Füllung streichen. Mit einer Gabel Muster auf der Oberfläche ziehen, damit sie knuspriger wird.
- 6Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche des Pürees leicht goldbraun ist.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Gehalts an komplexen Kohlenhydraten und Ballaststoffen aus den Linsen sorgt dieses Gericht für ein stabiles Energieniveau und unterstützt eine optimale Verdauung.
Ähnliche Rezepte
Teile deine Meinung
0,0
(0 Kommentare)Geschmack
0,0
Zubereitungszeit
0,0
Schwierigkeit
0,0
Zufriedenheit
0,0
Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.