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Cremiger Buchweizenbrei mit karamellisierten Birnen und Walnüssen
Nahrhafter und warmer Buchweizenbrei mit gekochter Birne ist ein perfektes glutenfreies Frühstück, das slowenische Tradition mit einem modernen Ansatz zu gesunder Ernährung verbindet.
Zubereitungszeit5 min
Kochzeit15 min
Gesamtzeit20 min
Portionen2
Rezept
Für den Brei
Für das Birnentopping
Pro PortionGesamt
Kalorien:509.4 kcal1018.8 kcal
Protein:12.4 g24.8 g
Kohlenhydrate:85 g170 g
Ballaststoffe:16 g31.9 g
Wasser:347.6 ml695.1 ml
Fett:16.3 g32.5 g
Mikronährstoffe
Zucker:25.8 g51.5 g
Gesättigte Fettsäuren:3.6 g7.1 g
Cholesterin:0 mg0 mg
Natrium:209.8 mg419.5 mg
Kalium:726.8 mg1453.6 mg
Kalzium:400.2 mg800.3 mg
Eisen:3.1 mg6.1 mg
Magnesium:209.2 mg418.3 mg
Zink:2.5 mg5 mg
Phosphor:330.1 mg660.2 mg
Vitamin C:9.1 mg18.2 mg
Vitamin A:2.3 µg4.6 µg
Vitamin D:1.8 µg3.5 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Anleitung
- 1Den Buchweizen unter fließendem Wasser gründlich abspülen. In einem Topf mit Pflanzendrink, Zimt und einer Prise Salz vermengen. Aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze etwa 12–15 Minuten kochen, bis der Brei weich wird und die Flüssigkeit aufgesogen hat.
- 2Während der Brei kocht, in einer Pfanne Kokosöl erhitzen. Geschnittene Birnen und geriebenen Ingwer hinzufügen. Bei mittlerer Temperatur 4–6 Minuten braten, bis die Birnen weich werden und leicht bräunen.
- 3Kurz vor Ende der Garzeit die Leinsamen in den Buchweizenbrei einrühren, für zusätzliche cremige Textur und Omega-3-Fettsäuren.
- 4Den Brei auf zwei Schüsseln verteilen, die vorbereiteten Birnen darauflegen, mit gehackten Walnüssen bestreuen und nach Belieben mit etwas Ahornsirup beträufeln.
Ernährungsvorteile
Aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts und des niedrigen glykämischen Index von Buchweizen unterstützt dieses Gericht ein stabiles Energieniveau und eine geregelte Verdauung während des ganzen Vormittags.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.