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Cremiger Dip aus geröstetem Karotten mit Ricotta und Zitronenschale
Bereiten Sie einen erfrischenden Dip aus Karotten und Ricotta zu, der die Süße von geröstetem Karotten mit der Cremigkeit von frischem Käse vereint. Dieses nahrhafte Rezept ist ideal für einen gesunden Snack oder Aufstrich.
Zubereitungszeit
10 min
Kochzeit
25 min
Gesamtzeit
35 min
Portionen
4
Rezept
Karotten
400 gRicotta
250 gKnoblauch
1 strokOlivenöl, extra vergine
1 žlicaZitrone, Saft
1 žličkaZitrone, Schale
0.5 žličkaKümmel, gemahlen
0.5 žličkaSalz
1 ščepecPfeffer
1 ščepecPetersilie, frisch
1 žličkaPro PortionGesamt
Kalorien:170.8 kcal683.3 kcal
Protein:5.9 g23.5 g
Kohlenhydrate:15 g60 g
Ballaststoffe:3.2 g12.7 g
Wasser:137.6 ml550.5 ml
Fett:10.2 g40.9 g
Mikronährstoffe
Zucker:5 g20 g
Gesättigte Fettsäuren:4.6 g18.5 g
Cholesterin:30.6 mg122.5 mg
Natrium:173.6 mg694.5 mg
Kalium:478.8 mg1915 mg
Kalzium:170.5 mg681.9 mg
Eisen:0.6 mg2.4 mg
Magnesium:27.3 mg109 mg
Zink:0.6 mg2.5 mg
Phosphor:137 mg548 mg
Vitamin C:9.2 mg36.9 mg
Vitamin A:915.4 µg3661.7 µg
Vitamin D:0.1 µg0.5 µg
Vitamin B12:0.5 µg2.1 µg
Anleitung
1
Karotten waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
2
Die Karotten mit Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 20–25 Minuten backen, bis sie weich sind und die Ränder leicht bräunen.
3
Die gerösteten Karotten aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.
4
Die Karotten in den Mixer geben, Ricotta, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenschale, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen.
5
Alle Zutaten mixen, bis eine vollkommen glatte und cremige Konsistenz entsteht. Falls der Dip zu dick ist, einen Löffel Wasser oder Öl hinzufügen.
6
Den Dip in eine Schüssel umfüllen, mit Petersilie bestreuen und mit Vollkorncrackern oder Gemüsesticks servieren.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Gehalts an Beta-Carotin (dem orangefarbenen Pigment in Karotten) und Proteinen aus dem Ricotta unterstützt dieser Dip die Augengesundheit und trägt zur Geweberegeneration bei.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.