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Cremiges Tzatziki mit griechischem Joghurt, frischem Dill und Zitrone
Tzatziki ist eine erfrischende griechische Dip-Creme, die hervorragend zu Grillfleisch oder frischem Gemüse passt. Dieses Rezept nutzt einen Trick beim Ausdrücken der Gurken, der für eine dichte und cremige Textur ohne überschüssiges Wasser sorgt.
Zubereitungszeit
15 min
Kochzeit
30 min
Gesamtzeit
45 min
Portionen
4
Rezept
Joghurt, griechisch
500 gGurke
1 velikKnoblauch
3 strokOlivenöl, extra vergine
2 žlicaZitrone, Saft
1 žlicaDill, frisch
2 žlicaMinze, frisch
1 žličkaSalz
0.5 žličkaPfeffer
1 ščepecPro PortionGesamt
Kalorien:207.1 kcal828.5 kcal
Protein:12.3 g49.3 g
Kohlenhydrate:10.2 g40.8 g
Ballaststoffe:0.8 g3 g
Wasser:208.1 ml832.4 ml
Fett:13.5 g54 g
Mikronährstoffe
Zucker:6.8 g27.2 g
Gesättigte Fettsäuren:4.2 g16.8 g
Cholesterin:16.3 mg65 mg
Natrium:293 mg1172 mg
Kalium:392.7 mg1570.9 mg
Kalzium:161.5 mg645.8 mg
Eisen:0.8 mg3.3 mg
Magnesium:31.8 mg127.3 mg
Zink:1 mg3.8 mg
Phosphor:201.6 mg806.3 mg
Vitamin C:11.3 mg45.3 mg
Vitamin A:36.5 µg145.9 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:1 µg3.8 µg
Anleitung
1
Waschen Sie die Gurke und schälen Sie sie nach Belieben (wenn die Schale dünn und bio ist, können Sie sie dranlassen). Raspeln Sie sie grob.
2
Salzen Sie die geraspelte Gurke leicht und lassen Sie sie 5–10 Minuten stehen. Geben Sie sie dann in ein sauberes Küchentuch und drücken Sie sie kräftig aus, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen. Das verhindert, dass das Tzatziki wässrig wird.
3
Vermischen Sie in einer Schüssel griechischen Joghurt, zerdrückten Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft.
4
Geben Sie die ausgedrückte Gurke sowie die gehackten Kräuter (Dill und Minze) zur Joghurtmischung hinzu.
5
Alles gut vermengen und nach Bedarf zusätzlich mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6
Für den besten Geschmack stellen Sie das Tzatziki vor dem Servieren mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sich die Aromen von Knoblauch und Kräutern verbinden können.
7
Vor dem Servieren noch mit etwas Olivenöl beträufeln und mit einem Dillzweig garnieren.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Probiotika-Gehalts im griechischen Joghurt und der hydrierenden Eigenschaften der Gurke unterstützt dieser Dip eine gesunde Verdauung und strahlende Haut.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.