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Cremiger Hirsebrei mit karamellisierten Äpfeln und Zimt
Vergessen Sie bitteren und faden Brei. Dieses Rezept verrät das Geheimnis eines vollkommen cremigen Hirsebreis mit nussigem Geschmack, verfeinert mit warmen Gewürzen und Obst.
Zubereitungszeit5 min
Kochzeit20 min
Gesamtzeit25 min
Portionen2
Rezept
Basis
Für den Fruchtbelag
Pro PortionGesamt
Kalorien:397.2 kcal794.4 kcal
Protein:9.8 g19.5 g
Kohlenhydrate:65.2 g130.3 g
Ballaststoffe:7.1 g14.1 g
Wasser:327.2 ml654.4 ml
Fett:10.5 g20.9 g
Mikronährstoffe
Zucker:24.5 g49 g
Gesättigte Fettsäuren:5.2 g10.4 g
Cholesterin:23.3 mg46.5 mg
Natrium:136 mg271.9 mg
Kalium:385.7 mg771.4 mg
Kalzium:166.8 mg333.5 mg
Eisen:1.8 mg3.6 mg
Magnesium:75.8 mg151.6 mg
Zink:1.4 mg2.8 mg
Phosphor:263 mg525.9 mg
Vitamin C:0.1 mg0.2 mg
Vitamin A:93.9 µg187.8 µg
Vitamin D:1.7 µg3.3 µg
Vitamin B12:0.6 µg1.1 µg
Anleitung
- 1Zubereitung des Breis (entscheidender Schritt): Die Hirse in ein Sieb geben und mindestens 1–2 Minuten lang gründlich unter heißem Wasser abspülen, bis das Wasser vollkommen klar ist. Damit entfernen Sie die Saponine, die den bitteren Geschmack verursachen.
- 2In einem Topf einen Teelöffel Butter erhitzen. Die gewaschene und abgetropfte Hirse hinzufügen und bei mittlerer Hitze 2 Minuten anrösten, bis sie nussig duftet. Das verleiht dem Geschmack mehr Tiefe.
- 3Mit Wasser und Milch aufgießen. Eine Prise Salz hinzufügen. Aufkochen lassen, dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren, zudecken und 15–20 Minuten köcheln lassen. Den Brei während des Kochens nicht zu oft umrühren, damit er nicht schleimig wird, nur gelegentlich prüfen, ob er nicht ansetzt.
- 4Während der Brei kocht, in einer Pfanne die Butter für das Obst erhitzen. Die gewürfelten Äpfel und den Zimt hinzufügen. 5–8 Minuten anbraten, bis die Äpfel weich und karamellisiert sind.
- 5Sobald der Brei den Großteil der Flüssigkeit aufgenommen hat und die Körner weich sind, vom Herd nehmen. Vanille und Süßungsmittel (Honig/Sirup) einrühren. Für einen flüssigeren Brei noch etwas heiße Milch dazugießen.
- 6In Schälchen servieren, mit den karamellisierten Äpfeln belegt. Nach Belieben mit einer Handvoll Nüssen oder einem Löffel Joghurt garnieren.
Ernährungsvorteile
Dank des Siliziumgehalts in der Hirse unterstützt dieses Gericht die Gesundheit von Haaren, Haut und Nägeln und stärkt das Bindegewebe.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.