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Knuspriges hausgemachtes Granola

Perfektes hausgemachtes Granola mit schön knusprigen Klumpen und reichhaltigem Geschmack. Ein einfaches Rezept für ein nahrhaftes Frühstück, das man im Voraus zubereiten und noch wochenlang genießen kann.

Zubereitungszeit5 min
Kochzeit25 min
Gesamtzeit30 min
Portionen8

Rezept

Pro PortionGesamt
Kalorien:577.9 kcal4623.5 kcal
Protein:14.7 g117.9 g
Kohlenhydrate:60.6 g484.7 g
Ballaststoffe:9 g72.1 g
Wasser:10.1 ml80.7 ml
Fett:32.7 g261.4 g
Mikronährstoffe
Zucker:16.3 g130.1 g
Gesättigte Fettsäuren:15 g120.3 g
Cholesterin:0 mg0 mg
Natrium:126.1 mg1008.6 mg
Kalium:554.7 mg4437.8 mg
Kalzium:74.9 mg598.8 mg
Eisen:3.7 mg29.9 mg
Magnesium:158.9 mg1271.3 mg
Zink:4 mg31.6 mg
Phosphor:422.1 mg3376.8 mg
Vitamin C:0.6 mg4.5 mg
Vitamin A:0.2 µg1.9 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg

Anleitung

  1. 1Heizen Sie den Backofen auf 150 °C (Umluft) vor. Die niedrige Temperatur ist entscheidend, damit die Nüsse nicht verbrennen, bevor die Flocken knusprig werden. Legen Sie das Backblech mit Backpapier aus.
  2. 2Vermischen Sie in einer großen Schüssel die trockenen Zutaten: Haferflocken, gehackte Nüsse, Samen, Salz und Zimt.
  3. 3Vermischen Sie in einer separaten Schüssel die feuchten Zutaten: geschmolzenes Kokosöl, Ahornsirup (oder Honig) und Vanille. Gießen Sie diese über die trockenen Zutaten und vermischen Sie alles gut, sodass jede Flocke leicht befeuchtet ist.
  4. 4Geben Sie die Masse auf das Backblech und verteilen Sie sie mit einem Spatel gleichmäßig. Für größere Klumpen drücken Sie die Masse mit dem Spatel fest auf den Boden des Backblechs, damit sie kompakt wird.
  5. 5Backen Sie 20–25 Minuten. Drehen Sie das Backblech nach der Hälfte der Backzeit (nach ca. 10 Minuten) um, rühren Sie die Masse jedoch nicht zu stark um, wenn Sie Klumpen möchten. Backen Sie, bis eine goldbraune Farbe erreicht ist.
  6. 6Das Abkühlen ist der wichtigste Schritt. Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und lassen Sie das Granola mindestens 45 Minuten stehen. Beim Abkühlen wird es fest und knusprig. Erst wenn es kalt ist, brechen Sie es in Stücke und mischen Sie das Trockenobst unter.

Ernährungsvorteile

Beta-Glukane, die natürlicherweise in Hafer vorkommen, tragen nachweislich zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei, während ungesättigte Fette aus den Nüssen das Herz-Kreislauf-System schützen.

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Über den Autor

Andrejka Poljak

Andrejka Poljak ist lizenzierte Personal Trainerin (AFP) mit langjähriger praktischer Erfahrung. Neben der Arbeit mit Kunden ist sie Mitgründerin der Plattform AdvancedU, deren Mission es ist, die Gesundheit der breiteren Bevölkerung zu verbessern, indem sie einen erschwinglichen und fachlich geprüften Zugang zu Trainings sowie zu verifizierten Gesundheits- und Bewegungsexperten bietet. Ihre Arbeit vereint einen systematischen Ansatz, sehr hohe fachliche Standards und eine klare Vision, wie qualitativ hochwertiges Training einer größeren Anzahl von Menschen zugänglich gemacht werden kann.

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Über das Rezept

Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.