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Saftiger Protein-Quarkauflauf mit Äpfeln und Dinkelgrieß
Bereiten Sie einen erstklassigen Quarkauflauf mit Äpfeln zu, der eine reiche Quelle an Proteinen und Ballaststoffen vereint. Diese saftige, natürlich gesüßte Variante ist ideal für ein gesundes Frühstück oder ein leichtes Mittagessen.
Zubereitungszeit15 min
Kochzeit40 min
Gesamtzeit55 min
Portionen4
Rezept
Pro PortionGesamt
Kalorien:460.8 kcal1843.2 kcal
Protein:27.2 g108.6 g
Kohlenhydrate:55.9 g223.4 g
Ballaststoffe:4.8 g19 g
Wasser:314.8 ml1259 ml
Fett:13.8 g55.3 g
Mikronährstoffe
Zucker:32.8 g131.3 g
Gesättigte Fettsäuren:5.9 g23.6 g
Cholesterin:168.9 mg675.5 mg
Natrium:511.5 mg2045.8 mg
Kalium:512 mg2048.1 mg
Kalzium:231.2 mg924.6 mg
Eisen:1.9 mg7.6 mg
Magnesium:42.6 mg170.2 mg
Zink:1.8 mg7.3 mg
Phosphor:405.4 mg1621.7 mg
Vitamin C:2 mg7.9 mg
Vitamin A:110.7 µg442.9 µg
Vitamin D:0.9 µg3.5 µg
Vitamin B12:1.4 µg5.4 µg
Anleitung
- 1Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und fetten Sie die Backform mit Kokosöl ein.
- 2Verrühren Sie in einer großen Schüssel Quark, griechischen Joghurt, Eigelb, Ahornsirup, Vanille und Zitronenschale. Geben Sie Dinkelgrieß und Zimt hinzu und vermischen Sie alles gut.
- 3Schälen Sie zwei Äpfel und reiben Sie sie direkt in die Quarkmischung. Lassen Sie die Masse 5 Minuten stehen, damit der Grieß leicht quillt.
- 4Schlagen Sie in einer separaten Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz zu festem Schnee. Heben Sie den Schnee mit einem Löffel vorsichtig und langsam unter die Quarkmasse, um die Luftigkeit zu bewahren.
- 5Füllen Sie die Masse in die vorbereitete Backform und streichen Sie sie gleichmäßig glatt. Schneiden Sie den dritten Apfel in dünne Scheiben und verteilen Sie sie auf der Oberfläche des Auflaufs.
- 6Backen Sie 35–40 Minuten, bis der Auflauf goldbraun und fest im Griff ist. Lassen Sie ihn vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen, damit sich die Textur stabilisiert.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Proteingehalts aus Quark und griechischem Joghurt sowie der komplexen Kohlenhydrate aus Dinkelgrieß sorgt diese Mahlzeit für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl und ein stabiles Energieniveau.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.