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Saftige Gemüse-Scones mit Käse und Dinkelmehl

Bereiten Sie köstliche und nahrhafte Gemüse-Scones zu, die voller bunter Gemüsesorten und Eiweiß stecken. Diese hausgemachten Gemüse-Scones eignen sich ideal als gesunder Snack für unterwegs.

Zubereitungszeit
15 min
Kochzeit
20 min
Gesamtzeit
35 min
Portionen
6

Rezept

Mehl, Dinkel
300 g
Backpulver
1 žlička
Salz
0.5 žlička
Joghurt, griechisch
200 g
Ei
1 kos
Zucchini
100 g
Karotten
100 g
Käse, Edamer
50 g
Petersilie, frisch
1 žlica

Pro PortionGesamt
Kalorien:254.3 kcal1526 kcal
Protein:13.8 g82.8 g
Kohlenhydrate:39.1 g234.6 g
Ballaststoffe:6 g36.2 g
Wasser:75.1 ml450.9 ml
Fett:6.1 g36.9 g
Mikronährstoffe
Zucker:5.6 g33.5 g
Gesättigte Fettsäuren:2.8 g17 g
Cholesterin:42.8 mg256.5 mg
Natrium:348.8 mg2092.5 mg
Kalium:373.1 mg2238.4 mg
Kalzium:186.3 mg1117.9 mg
Eisen:2.7 mg16.4 mg
Magnesium:81.3 mg487.8 mg
Zink:2.4 mg14.1 mg
Phosphor:402.1 mg2412.5 mg
Vitamin C:6.8 mg40.8 mg
Vitamin A:184 µg1103.7 µg
Vitamin D:0.2 µg1.3 µg
Vitamin B12:0.5 µg2.7 µg

Anleitung

1
In einer großen Schüssel Dinkelmehl, Backpulver und Salz vermischen.
2
Zucchini und Karotten reiben. Die Zucchini gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und dann das gesamte Gemüse zum Mehl geben.
3
In der Mitte eine Mulde formen und griechischen Joghurt, Ei, geriebenen Käse und frische Kräuter hineingeben.
4
Die Zutaten mit den Händen oder einem Kochlöffel schnell zu einem Teig verbinden. Nicht zu lange kneten, damit die Scones locker bleiben.
5
Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Kreis mit 2–3 cm Dicke formen und in 8 bis 12 Dreiecke schneiden (wie eine Pizza).
6
Die Scones auf ein Backblech legen und bei 200 °C etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Ernährungsvorteile

Durch die Verwendung von vollwertigem Dinkelmehl und den hohen Gemüseanteil trägt diese Mahlzeit zu einer langsameren Energiefreisetzung und einer gesunden Verdauung bei.

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Über das Rezept

Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.