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Bananenbrot mit Äpfeln und knusprigem Streusel
Dieses saftige Bananenbrot mit Äpfeln und knusprigem Streusel vereint die natürliche Süße von Früchten mit Vollkornmehl zu einem perfekten herbstlichen Snack ohne raffinierten Zucker.
Zubereitungszeit15 min
Kochzeit50 min
Gesamtzeit65 min
Portionen10
Rezept
Für den Teig
Für den knusprigen Streusel
Pro PortionGesamt
Kalorien:190 kcal1900 kcal
Protein:6.2 g62 g
Kohlenhydrate:29.8 g298 g
Ballaststoffe:2.5 g25 g
Wasser:63.2 ml632 ml
Fett:6.5 g65 g
Mikronährstoffe
Zucker:12.7 g126.9 g
Gesättigte Fettsäuren:2.6 g26.4 g
Cholesterin:46.3 mg462.9 mg
Natrium:64.5 mg645.1 mg
Kalium:218.9 mg2189.2 mg
Kalzium:70.5 mg705.3 mg
Eisen:0.7 mg6.8 mg
Magnesium:25.8 mg257.6 mg
Zink:0.5 mg5.4 mg
Phosphor:79.5 mg794.6 mg
Vitamin C:3.2 mg31.9 mg
Vitamin A:41.8 µg418.2 µg
Vitamin D:0.2 µg2 µg
Vitamin B12:0.2 µg1.8 µg
Anleitung
- 1Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und legen Sie eine Kastenform mit Backpapier aus.
- 2Vermischen Sie in einer kleineren Schüssel die Zutaten für den Streusel: Haferflocken, gehackte Walnüsse, Ahornsirup, geschmolzene Butter und Zimt. Stellen Sie den Streusel beiseite.
- 3Zerdrücken Sie in einer größeren Schüssel die Bananen gründlich mit einer Gabel. Fügen Sie griechischen Joghurt, Eier, Honig, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzu und verrühren Sie alles mit einem Schneebesen zu einer einheitlichen Masse.
- 4Geben Sie Vollkornmehl, Zimt, Natron und Salz zur feuchten Mischung. Rühren Sie mit einem Teigspatel vorsichtig nur so lange, bis sich die Zutaten verbinden.
- 5Heben Sie die in kleine Würfel geschnittenen Äpfel vorsichtig unter den Teig und gießen Sie die Masse anschließend gleichmäßig in die vorbereitete Kastenform.
- 6Verteilen Sie den vorbereiteten knusprigen Streusel gleichmäßig obenauf.
- 7Backen Sie 50 bis 55 Minuten bei 180 °C. Wenn der Streusel gegen Ende der Backzeit zu schnell bräunt, decken Sie die Form locker mit Alufolie ab. Das Brot ist fertig, wenn ein in die Mitte gestochener Zahnstocher sauber herauskommt.
- 8Lassen Sie das Brot 15 Minuten in der Form abkühlen und übertragen Sie es dann auf ein Gitter, damit es vor dem Anschneiden vollständig auskühlt.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Ballaststoffgehalts aus Obst, Haferflocken und Vollkornmehl unterstützt diese Speise eine gesunde Verdauung und sorgt für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.