HauptgerichtMediterranAusgewogenRindfleisch€€€
Rinderfilet mit Süßkartoffeln und saftiger Paprika aus einer Pfanne
Schmackhafte Rindersteaks mit Süßkartoffeln, zubereitet in Form von saftigen, angebratenen Würfeln mit süßer Paprika und Knoblauch, ergeben eine erstklassig ausgewogene Fit-Mahlzeit für ein schnelles Mittagessen nach dem Training.
Zubereitungszeit15 min
Kochzeit45 min
Gesamtzeit60 min
Portionen8
Rezept
Pro PortionGesamt
Kalorien:470 kcal3760 kcal
Protein:36 g288 g
Kohlenhydrate:41 g328 g
Ballaststoffe:3 g24 g
Wasser:88.6 ml708.8 ml
Fett:18 g144 g
Mikronährstoffe
Zucker:4.3 g34.5 g
Gesättigte Fettsäuren:3 g24 g
Cholesterin:25 mg200.3 mg
Natrium:38.9 mg311.4 mg
Kalium:403.5 mg3228 mg
Kalzium:23.5 mg188 mg
Eisen:1.5 mg12.1 mg
Magnesium:20.5 mg163.6 mg
Zink:2.3 mg18.3 mg
Phosphor:86.9 mg695 mg
Vitamin C:32.4 mg259.3 mg
Vitamin A:43.1 µg344.4 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Anleitung
- 1Schneiden Sie das Rindfleisch in gleichmäßige, etwa 2 Zentimeter große Würfel. Vermischen Sie es in einer Schüssel mit einem Esslöffel Olivenöl, zerdrücktem Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer und lassen Sie es bei Zimmertemperatur marinieren, während Sie das Gemüse vorbereiten.
- 2Schälen Sie die Süßkartoffeln und schneiden Sie sie in kleine Würfel (etwa 1,5 Zentimeter), die rote Paprika und die Zwiebel ebenfalls in ähnlich große, quadratische Stücke. Kleinere Kartoffelwürfel sorgen dafür, dass das Gemüse schnell und gleichmäßig gart.
- 3Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze den restlichen Esslöffel Olivenöl. Geben Sie die geschnittenen Süßkartoffeln und die Zwiebel hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren 10 bis 12 Minuten, bis die Kartoffeln weich und schön goldbraun sind.
- 4Geben Sie die geschnittene rote Paprika und das gemahlene Paprikapulver zu den Kartoffeln in die Pfanne. Braten Sie alles zusammen weitere 3 bis 4 Minuten, bis die Paprika leicht weich wird, aber noch ihre Knackigkeit behält. Nehmen Sie dann das gesamte Gemüse aus der Pfanne und bewahren Sie es auf einem warmen Teller auf.
- 5Erhitzen Sie dieselbe Pfanne stark bei hoher Hitze. Geben Sie die marinierten Rindfleischwürfel in einer Schicht in die Pfanne und braten Sie sie sofort 2 bis 3 Minuten, wobei Sie sie nur einmal wenden, damit sie eine wunderbare braune Kruste bekommen, innen aber saftig und zart bleiben.
- 6Reduzieren Sie die Hitze, geben Sie das gebratene Gemüse zurück zum Fleisch in die Pfanne und rühren Sie alles mit einem Kochlöffel kurz um (etwa 1 Minute), damit sich die Aromen verbinden, dann servieren Sie das Gericht sofort warm direkt aus der Pfanne.
Ernährungsvorteile
Durch den hohen Gehalt an hochwertigem Eiweiß im Rindfleisch und komplexen Kohlenhydraten in den Süßkartoffeln unterstützt dieses Gericht eine schnellere Muskelregeneration nach körperlicher Aktivität.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.