Low CarbVegetarisch€€€
Erfrischende LCHF-Quarkwürfel mit Himbeeren und Mandeln
Bereiten Sie leichte und cremige LCHF-Quarkwürfel mit Himbeeren zu, die perfekte Wahl für Naschereien ohne schlechtes Gewissen. Das Rezept vereint eiweißreichen Quark und Antioxidantien aus frischen Himbeeren.
Zubereitungszeit
20 min
Kochzeit
30 min
Gesamtzeit
50 min
Portionen
12
Rezept
Für den Boden
Mandelmehl
200 gButter
50 gEi
1 kosSüßstoff, Erythrit
30 gFür den Quarkbelag
Hüttenkäse, cremig
500 gMascarpone
250 gEi
3 kosSüßstoff, Erythrit
80 gVanilleextrakt
1 žličkaZitrone, Schale
Für den Himbeerbelag
Himbeeren
250 gSüßstoff, Erythrit
20 gGelatine, Blattgelatine
2 listPro PortionGesamt
Kalorien:299.6 kcal3595.5 kcal
Protein:12.1 g145.6 g
Kohlenhydrate:18.4 g220.3 g
Ballaststoffe:2.9 g34.8 g
Wasser:65.4 ml785 ml
Fett:24.2 g290.3 g
Mikronährstoffe
Zucker:3.1 g37.4 g
Gesättigte Fettsäuren:9.7 g116.1 g
Cholesterin:104.1 mg1249 mg
Natrium:167 mg2004.2 mg
Kalium:210.5 mg2526.5 mg
Kalzium:118.7 mg1424.1 mg
Eisen:1 mg12.1 mg
Magnesium:51.9 mg622.8 mg
Zink:0.9 mg11.3 mg
Phosphor:191.7 mg2300 mg
Vitamin C:5.5 mg65.5 mg
Vitamin A:71 µg852 µg
Vitamin D:0.4 µg4.5 µg
Vitamin B12:0.3 µg4 µg
Anleitung
1
Heizen Sie den Ofen auf 170 °C vor und legen Sie die Backform mit Backpapier aus.
2
Verrühren Sie in einer Schüssel Mandelmehl, Erythrit, Ei und geschmolzene Butter. Drücken Sie den Teig auf den Boden der Backform und backen Sie ihn 10 Minuten.
3
Schlagen Sie währenddessen mit dem Handmixer Quark, Mascarpone, Erythrit, Vanille und Zitronenschale schaumig. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie, bis die Masse vollkommen glatt ist.
4
Gießen Sie die Quarkmasse über den teilweise gebackenen Boden und geben Sie die Form für weitere 20–25 Minuten in den Ofen, bis der Belag am Rand fest ist, in der Mitte jedoch noch leicht "wackelt".
5
Erhitzen Sie in einem Topf die Himbeeren mit Erythrit, bis sie sich auflösen. Für einen glatten Belag drücken Sie sie durch ein Sieb. Lösen Sie die zuvor eingeweichte Gelatine in der heißen Fruchtmasse auf.
6
Gießen Sie den Himbeerbelag über den gebackenen und leicht abgekühlten Quarkteil.
7
Stellen Sie die Süßspeise für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, damit alle Schichten vollständig fest werden, und schneiden Sie sie dann in Würfel.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Eiweißgehalts aus Quark und Eiern trägt diese Mahlzeit zum Erhalt und Aufbau der Muskelmasse bei und hält gleichzeitig den Blutzuckerspiegel niedrig.
Ähnliche Rezepte
7 g
16 g
14 g
Teile deine Meinung
0,00 Kommentare
Geschmack
0,0
Zubereitungszeit
0,0
Schwierigkeit
0,0
Zufriedenheit
0,0
Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.