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Saftiges Ofenhähnchen auf Kürbispüree mit knackigem Herbstgemüse
Bereiten Sie ein nahrhaftes Hähnchen mit Kürbispüree und geröstetem Gemüse zu, das saisonale Aromen mit einem hohen Ballaststoffgehalt vereint. Ein perfektes Fit-Rezept für ein ausgewogenes Mittag- oder Abendessen.
Zubereitungszeit20 min
Kochzeit35 min
Gesamtzeit55 min
Portionen2
Rezept
Für das Kürbispüree
Für das Hähnchen und das geröstete Gemüse
Pro PortionGesamt
Kalorien:558.6 kcal1117.1 kcal
Protein:46.7 g93.4 g
Kohlenhydrate:36.5 g73 g
Ballaststoffe:14.6 g29.1 g
Wasser:596.4 ml1192.8 ml
Fett:25.3 g50.6 g
Mikronährstoffe
Zucker:20.5 g41 g
Gesättigte Fettsäuren:4.3 g8.6 g
Cholesterin:127.3 mg254.6 mg
Natrium:696.5 mg1393 mg
Kalium:2602.4 mg5204.7 mg
Kalzium:182.8 mg365.5 mg
Eisen:5.7 mg11.4 mg
Magnesium:125.4 mg250.7 mg
Zink:2.4 mg4.8 mg
Phosphor:566.1 mg1132.2 mg
Vitamin C:122.3 mg244.5 mg
Vitamin A:877.8 µg1755.5 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Anleitung
- 1Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Auf eine Hälfte des Blechs geben Sie die Kürbiswürfel und eine ungeschälte Knoblauchzehe. Beträufeln Sie sie mit Öl und salzen Sie leicht.
- 2Vermischen Sie in einer Schüssel das Hähnchen, die Karotten, den Rosenkohl und die rote Zwiebel mit dem restlichen Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer. Verteilen Sie alles auf der anderen Hälfte des Blechs.
- 3Backen Sie im Ofen 25–30 Minuten. Das Hähnchen sollte durchgegart sein (Kerntemperatur 75 °C), das Gemüse an den Rändern knusprig geröstet.
- 4Sobald der Kürbis weich ist, nehmen Sie ihn aus dem Backblech und geben ihn in ein hohes Gefäß. Drücken Sie den gerösteten Knoblauch aus der Schale zum Kürbis. Fügen Sie Muskatnuss und bei Bedarf ein bis zwei Esslöffel heißes Wasser hinzu.
- 5Pürieren Sie den Kürbis mit einem Stabmixer zu einem glatten Püree. Salzen Sie nach Bedarf nach.
- 6Verteilen Sie zuerst das Kürbispüree auf einem Teller, legen Sie darauf das geschnittene Hähnchenfilet und das geröstete Gemüse. Sofort servieren.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Vitamin-A-Gehalts aus dem Kürbis und der hochwertigen Proteine aus dem Hähnchen unterstützt diese Mahlzeit die Augengesundheit und trägt zur Regeneration der Muskulatur nach dem Training bei.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.