Low CarbVegetarisch€€
Sočni bučkini rezanci z bolognese omako
Uživajte v klasičnih okusih brez odvečnih hidratov. Naši bučkini rezanci z bolognese omako so popolna zdrava alternativa pašti, ki vas bo nasitila in navdušila s svojo sočnostjo.
Zubereitungszeit
15 min
Kochzeit
35 min
Gesamtzeit
50 min
Portionen
4
Rezept
Za bolognese omako
500 g pustega mletega govejega mesa
1 žlica oljčnega olja
1 srednja čebula (drobno nasekljana)
2 stroka česna (strta)
1 večje korenje (drobno naribano ali nasekljano)
1 steblo zelene (drobno nasekljano)
400 ml paradižnikove kaše (passata)
1 žlica paradižnikovega koncentrata
1 žlička suhega origana ali bazilike
0,5 žličke soli
0,25 žličke popra
Za bučkine rezance
3 srednje velike bučke (približno 750 g)
0,5 žličke soli (za odcejanje)
1 žlička oljčnega olja (za hitro peko)
Pro PortionGesamt
Kalorien:345 kcal1380 kcal
Protein:34 g136 g
Kohlenhydrate:12 g48 g
Fett:19 g76 g
Anleitung
1
Bučke s spiralizatorjem oblikujte v dolge rezance. Položite jih v cedilo, posolite z 0,5 žličke soli in pustite stati 10–15 minut. Nato jih nežno stisnite s papirnatimi brisačami, da odstranite čim več vode.
2
V večji ponvi na oljčnem olju popražite čebulo, korenje in zeleno, da se zelenjava zmehča (približno 5 minut). Dodajte česen in pražite še 1 minuto, da zadiši.
3
Dodajte mleto meso in ga med pečenjem z lopatko razdrobite. Pecite, dokler meso ne porjavi. Vmešajte paradižnikov koncentrat, nato dodajte paradižnikovo kašo in začimbe (origano, sol, poper).
4
Omako kuhajte na zmernem ognju vsaj 20–25 minut, da se zgosti in razvije poln okus. Če postane pregosta, dodajte kakšno žlico vode.
5
Tik pred serviranjem v ločeni ponvi na močnem ognju hitro popražite bučkine rezance (le 1–2 minuti). Ne kuhajte jih predolgo, da ostanejo "al dente".
6
Rezance razdelite na krožnike in jih prelijte z bogato bolognese omako. Po želji potresite z malo naribanega parmezana ali svežo baziliko.
Ernährungsvorteile
Zamenjava testenin z bučkami znatno zniža glikemično obremenitev obroka, kar prispeva k stabilni ravni sladkorja v krvi in podpira nadzor nad telesno težo.
Ähnliche Rezepte
22 g
9 g
16 g
Teile deine Meinung
0,00 Kommentare
Geschmack
0,0
Zubereitungszeit
0,0
Schwierigkeit
0,0
Zufriedenheit
0,0
Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.