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Röllchen mit Prosciutto, Mozzarella und Basilikumpesto
Dieses einfache Rezept zaubert herrlich knusprige Röllchen mit cremigem Mozzarella und aromatischem Basilikumpesto – der perfekte kohlenhydratarme Snack.
Zubereitungszeit10 min
Kochzeit5 min
Gesamtzeit15 min
Portionen2
Rezept
Pro PortionGesamt
Kalorien:470 kcal940 kcal
Protein:32 g64 g
Kohlenhydrate:2 g4 g
Ballaststoffe:0.3 g0.6 g
Wasser:41.6 ml83.2 ml
Fett:36 g72 g
Mikronährstoffe
Zucker:1.7 g3.4 g
Gesättigte Fettsäuren:17.4 g34.8 g
Cholesterin:101.4 mg202.8 mg
Natrium:1974 mg3947.9 mg
Kalium:165 mg329.9 mg
Kalzium:542 mg1084 mg
Eisen:1.1 mg2.1 mg
Magnesium:25.2 mg50.4 mg
Zink:2.8 mg5.6 mg
Phosphor:421.6 mg843.1 mg
Vitamin C:0.3 mg0.5 mg
Vitamin A:183.8 µg367.6 µg
Vitamin D:0.3 µg0.6 µg
Vitamin B12:1.3 µg2.5 µg
Anleitung
- 1Schneiden Sie den Mozzarella in 6 gleichmäßig lange und dicke Stäbchen (etwa in Fingergröße).
- 2Legen Sie eine Scheibe Prosciutto auf eine saubere Arbeitsfläche oder ein Schneidebrett. Sind die Scheiben sehr dünn oder zerrissen, können Sie zwei Scheiben leicht überlappend auslegen.
- 3Legen Sie an den Anfang der Prosciutto-Scheibe ein vorbereitetes Mozzarella-Stäbchen.
- 4Bestreichen Sie den Mozzarella sanft mit einem Drittel Teelöffel Basilikumpesto, legen Sie ein frisches Basilikumblatt darauf und pfeffern Sie alles leicht.
- 5Rollen Sie den Prosciutto fest um den Mozzarella und das Pesto. Wichtig ist, dass Sie die seitlichen Ränder des Prosciuttos beim Rollen leicht nach innen einschlagen (wie bei einem Burrito), damit der Käse vollständig umschlossen ist und beim Braten nicht aus dem Röllchen austritt. Wiederholen Sie den Vorgang für alle 6 Röllchen.
- 6Erhitzen Sie in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl.
- 7Legen Sie die Röllchen mit der Naht nach unten in die heiße Pfanne. Braten Sie sie etwa 1 bis 1,5 Minuten pro Seite, bzw. bis der Prosciutto knusprig und goldbraun wird und der Käse im Inneren gerade richtig weich wird und leicht zu schmelzen beginnt.
- 8Nehmen Sie die Röllchen vorsichtig mit einem Pfannenwender aus der Pfanne und legen Sie sie für eine halbe Minute auf Küchenpapier, damit überschüssiges Fett abtropft, und servieren Sie sie dann sofort warm.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Eiweißgehalts und des geringen Kohlenhydratanteils sorgt dieses Gericht für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl und unterstützt den Erhalt der Muskelmasse.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.