Main courseVegetarian€€

Gobova juha z ajdovo kašo in svežim timijanom

Uživajte v bogatih zemeljskih okusih, ki jih ponuja ta gobova juha z ajdovo kašo in timijanom. Brezglutenska, polna vlaknin in pripravljena brez moke za vrhunsko regeneracijo telesa.

Prep time
15 min
Cook time
30 min
Total time
45 min
Servings
4

Recipe

Mushrooms, white button
500 g
Mushrooms, shiitake, dried
20 g
Buckwheat, whole grain
150 g
Leeks, bulb and greens, root removed, raw
1 large
Carrots, mature, raw
2 medium
Garlic, raw
2 clove
Soup, SWANSON, vegetable broth
1200 ml
Oil, olive, extra virgin
2 tbsp
Thyme, fresh
1 tbsp
Spices, bay leaf
2 whole
Salt, table, iodized
Yogurt, Greek, plain, whole milk
4 tbsp
Parsley, fresh

Per servingTotal
Calories:221.8 kcal887.2 kcal
Protein:12.5 g49.9 g
Carbohydrates:42.6 g170.4 g
Fiber:8.1 g32.4 g
Water:488.3 ml1953 ml
Fat:2.9 g11.4 g
Micronutrients
Sugar:7.5 g30.1 g
Saturated fat:2 g7.9 g
Cholesterol:2 mg7.8 mg
Sodium:949.5 mg3797.8 mg
Potassium:972.3 mg3889.3 mg
Calcium:82.1 mg328.5 mg
Iron:2.8 mg11.3 mg
Magnesium:125 mg499.9 mg
Zinc:2.4 mg9.5 mg
Phosphorus:311.3 mg1245.2 mg
Vitamin C:12.3 mg49 mg
Vitamin A:301.7 µg1206.9 µg
Vitamin D:0.5 µg1.8 µg
Vitamin B12:0.2 µg0.6 µg

Instructions

1
Sušene jurčke namočite v 200 ml vroče vode za 15 minut. Po tem času jih odcedite (tekočino prihranite) in drobno nasekljajte.
2
V loncu na oljčnem olju prepražite por in naribano korenje, dokler se por ne zmehča. Dodajte sveže gobe in jih na močnem ognju pecite približno 8 minut, da spustijo vodo in postanejo zlato rjave.
3
Vmešajte česen, sesekljane namočene jurčke in timijan. Pražite le toliko, da česen zadiši, nato dodajte oprano ajdovo kašo.
4
Vse skupaj zalijte z zelenjavno jušno osnovo in prihranjeno tekočino od jurčkov (pazite na usedlino). Dodajte lovorjeva lista.
5
Zavrite, zmanjšajte ogenj in pokrito kuhajte 20–25 minut, oziroma dokler ajdova kaša ni mehka.
6
Pred postrežbo odstranite lovorjeva lista. Po okusu dosolite in izdatno popoprajte.
7
Juho postrezite v globokih krožnikih, vsakemu pa dodajte žlico grškega jogurta in potresite s svežim peteršiljem.

Nutritional benefits

Zaradi visoke vsebnosti mangana v ajdi in beta-glukanov v gobah, ta obrok podpira energijsko presnovo in krepi imunski sistem.

Similar recipes

Vegetarijansko
15 min
Topla jesenska solata s tempehom, sladkim krompirjem in javorjevim prelivom
485 kcal24 g52 g22 g
Glavni obrok
15 min
Zloženka iz jajčevcev z orehi in svežimi zelišči
390 kcal14 g7 g34 g
Glavni obrok
18 min
Polnozrnati makaroni s kremnim pestom iz kodrolistnega ohrovta in praženimi lešniki
525 kcal18 g56 g28 g
Glavni obrok
13 min
Polnozrnati makaroni z gobovo omako in svežim peteršiljem
445 kcal19 g58 g15 g
Glavni obrok
5 min
Polnozrnate školjke s tuno, kaprami in črnimi olivami v limonini omaki
485 kcal32 g56 g14 g

Share your opinion

0,00 comments
Flavor
0,0
Prep time
0,0
Difficulty
0,0
Satisfaction
0,0
Flavor
Prep time
Difficulty
Satisfaction

About the recipe

Nutritional values are calculated per standard 100 g. This allows you to compare different foods more easily and have better control over your intake if you weigh your food.