Main courseVegetarian€

Paradižnikova juha s pečeno zelenjavo

Bogata in naravno sladkana kremna paradižnikova juha. Popoln recept za zdravo, hitro in hranljivo kosilo ali večerjo.

Prep time
10 min
Cook time
30 min
Total time
40 min
Servings
4

Recipe

Oil, olive, extra virgin
1 tbsp
Onions, yellow, raw
1 medium
Carrots, mature, raw
2 medium
Garlic, raw
3 clove
WHOLE PEELED PLUM TOMATOES PELATI
800 g
Soup, SWANSON, vegetable broth
500 ml
Spices, oregano, dried
1 tsp
Basil, fresh
1 bunch
Salt, table, iodized
Yogurt, Greek, plain, whole milk
1 tbsp

Per servingTotal
Calories:91.7 kcal366.8 kcal
Protein:3.3 g13 g
Carbohydrates:18.6 g74.3 g
Fiber:5.4 g21.7 g
Water:182.8 ml731 ml
Fat:0.5 g1.8 g
Micronutrients
Sugar:10.8 g43 g
Saturated fat:0.7 g2.9 g
Cholesterol:0.5 mg2 mg
Sodium:417.9 mg1671.7 mg
Potassium:215.9 mg863.4 mg
Calcium:54.4 mg217.6 mg
Iron:1.6 mg6.2 mg
Magnesium:14.9 mg59.5 mg
Zinc:0.3 mg1.1 mg
Phosphorus:36.8 mg147 mg
Vitamin C:26.6 mg106.2 mg
Vitamin A:282.4 µg1129.4 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0.1 µg

Instructions

1
V velikem loncu na srednjem ognju segrejte oljčno olje. Dodajte nasekljano čebulo in narezano korenje. Pražite približno 8–10 minut, da se zelenjava zmehča in čebula postekleni. Korenje bo sprostilo naravne sladkorje, ki bodo nevtralizirali kislost paradižnika.
2
Dodajte strt česen in origano. Pražite še 1 minuto, da česen zadiši, vendar pazite, da ne porjavi.
3
Vmešajte pelate (s sokom vred) in prilijte zelenjavno jušno osnovo. Pustite, da tekočina zavre, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte pokrito 20–25 minut, da se vsi okusi povežejo in korenje popolnoma zmehča.
4
Odstavite lonec z ognja. Vmešajte svežo baziliko. S paličnim mešalnikom previdno zmešajte juho do gladke, kremaste teksture. Po okusu začinite s soljo in poprom. Postrezite toplo, po želji z žličko grškega jogurta za dodatne beljakovine.

Nutritional benefits

Zaradi visoke vsebnosti likopena (iz kuhanih paradižnikov), ta jed podpira zdravje srca in deluje kot močan antioksidant, korenje pa prispeva k dnevnemu vnosu vitamina A brez potrebe po dodanem sladkorju.

Similar recipes

Vegetarijansko
15 min
Topla jesenska solata s tempehom, sladkim krompirjem in javorjevim prelivom
485 kcal24 g52 g22 g
Glavni obrok
20 min
Bučna musaka z mleto govedino in rikoto
510 kcal42 g10 g32 g
Glavni obrok
15 min
Zloženka iz jajčevcev z orehi in svežimi zelišči
390 kcal14 g7 g34 g
Glavni obrok
13 min
Popoln kremni rizi bizi z mladim grahom, svežo meto in limonino lupinico
445 kcal14 g64 g12 g
Glavni obrok
10 min
Rižota s treviškim radičem, rdečim vinom in hrustljavimi orehi
485 kcal12 g61 g19 g

Share your opinion

0,00 comments
Flavor
0,0
Prep time
0,0
Difficulty
0,0
Satisfaction
0,0
Flavor
Prep time
Difficulty
Satisfaction

About the recipe

Nutritional values are calculated per standard 100 g. This allows you to compare different foods more easily and have better control over your intake if you weigh your food.