Main course€€€

Veganska lazanja s špinačo in domačo oreščkovo rikoto

Ta veganska lazanja vas bo navdušila s svojo bogato teksturo in polnim okusom. Kombinacija kremne tofu ricotte, sveže špinače in aromatične paradižnikove omake ustvari vrhunsko rastlinsko klasiko.

Prep time
30 min
Cook time
45 min
Total time
75 min
Servings
6

Recipe

Za "ricotto" iz oreščkov in tofuja

150 g indijskih oreščkov (namočenih v vreli vodi 30 min)
400 g čvrstega tofuja (odcejenega)
2 žlici kvasnih kosmičev (za okus po siru)
1 žlica limoninega soka
1 čajna žlička posušenega bazilike
sol in poper po okusu

Za nadev in plasti

12 listov polnozrnatih testenin za lazanjo
800 ml paradižnikove omake
250 g sveže špinače (na hitro popražene in odcejene)
2 srednja korenčka (drobno naribana v omako)
1 velika bučka (narejana na tanke kolobarje)

Per servingTotal
Calories:410 kcal2460 kcal
Protein:22 g132 g
Carbohydrates:45 g270 g
Fat:16 g96 g

Instructions

1
Indijske oreščke, tofu, limonino sok, kvasne kosmiče in začimbe zmešajte v mešalniku do gladke, a še vedno rahlo zrnate teksture (podobno ricotti).
2
V ponvi na hitro popražite špinačo, da upade, jo odcedite in iztisnite odvečno vodo. Primešajte jo k pripravljeni oreščkovi ricotti.
3
Paradižnikovo omako segrejte v kozici in ji dodajte nariban korenček za dodatno sladkobo in teksturo.
4
Dno pekača premažite s plastjo paradižnikove omake. Nanj položite plast listov za lazanjo.
5
Na liste nanesite plast ricotte s špinačo, čez pa plast narezanih bučk. Postopek ponavljajte, dokler ne porabite vseh sestavin. Zadnjo plast testenin bogato prelijte s preostankom omake.
6
Pekač pokrijte z aluminijasto folijo in pecite na 200°C 25 minut. Nato folijo odstranite in pecite še 15–20 minut, da se vrh zlato zapeče. Pred rezanjem naj lazanja počiva vsaj 10 minut.

Nutritional benefits

Zaradi visoke vsebnosti tofuja in indijskih oreščkov ta obrok zagotavlja popolne rastlinske beljakovine in magnezij, ki podpirata delovanje mišic.

Similar recipes

Glavni obrok
20 min
Sočni svinjski medaljoni s pečenim sladkim krompirjem, brokolijem in jabolki
420 kcal38 g32 g15 g
Glavni obrok
50 min
Sočna mediteranska piščančja nabodala z zelišči in barvito zelenjavo
295 kcal38 g10 g11 g
Glavni obrok
30 min
Pravi prekmurski bograč s tremi vrstami mesa
380 kcal35 g22 g14 g
Glavni obrok
20 min
Počasi pečena hobotnica s krompirjem, olivami in mediteranskimi zelišči
445 kcal42 g34 g12 g
Glavni obrok
18 min
Hrustljav piščanec po mongolsko
345 kcal36 g18 g12 g

Share your opinion

0,00 comments
Flavor
0,0
Prep time
0,0
Difficulty
0,0
Satisfaction
0,0
Flavor
Prep time
Difficulty
Satisfaction

About the recipe

Nutritional values are calculated per standard 100 g. This allows you to compare different foods more easily and have better control over your intake if you weigh your food.