Main course€€
Vrhunska kremna rižota s piščancem, mladim grahom in svežim timijanom
Rižota s piščancem je brezčasna klasika. Ta recept zagotavlja sočno piščančje meso, popolno kremno teksturo riža in svežino mladega graha za uravnotežen in nasiten obrok.
Prep time
15 min
Cook time
25 min
Total time
40 min
Servings
2
Recipe
ARBORIO RICE, ARBORIO
160 gChicken, breast, boneless, skinless, raw
250 gPeas, green, frozen, cooked, boiled, drained, without salt
100 gSoup, chicken broth cubes, dry, prepared with water
700 mlShallots, bulb, peeled, root removed, raw
1 mediumGarlic, raw
2 cloveAlcoholic beverage, wine, table, white
50 mlOil, olive, extra virgin
2 tbspButter, stick, unsalted
10 gCheese, parmesan, grated
30 gThyme, fresh
1 tspSalt, table, iodized
1 pinchLemon peel, raw
Per servingTotal
Calories:600.2 kcal1200.4 kcal
Protein:42.3 g84.6 g
Carbohydrates:75.9 g151.7 g
Fiber:3 g6 g
Water:516.1 ml1032.1 ml
Fat:11.3 g22.5 g
Micronutrients
Sugar:3.2 g6.3 g
Saturated fat:7.7 g15.4 g
Cholesterol:114.6 mg229.1 mg
Sodium:1602.7 mg3205.3 mg
Potassium:613.6 mg1227.1 mg
Calcium:185.4 mg370.7 mg
Iron:2.1 mg4.1 mg
Magnesium:62 mg123.9 mg
Zinc:2 mg3.9 mg
Phosphorus:439.8 mg879.6 mg
Vitamin C:9.9 mg19.8 mg
Vitamin A:135.5 µg270.9 µg
Vitamin D:0.1 µg0.2 µg
Vitamin B12:0.3 µg0.5 µg
Instructions
1
Piščančje prsi narežite na enakomerne kocke, jih posolite in popoprajte. V ponvi na žlici olivnega olja piščanca na hitro popecite, da postane zlato rjav, a znotraj še sočen. Meso odstranite iz ponve in shranite na toplem.
2
V isto ponev dodajte preostalo olje in popražite drobno nasekljano šalotko. Ko postekleni, dodajte riž in ga pražite 2 minuti, da robovi postanejo prosojni. Vmešajte nasekljan česen in timijan.
3
Zalijte z belim vinom in mešajte, dokler tekočina popolnoma ne izpari.
4
Pričnite s postopnim dodajanjem vroče jušne osnove, po eno zajemalko naenkrat. Riž med dodajanjem tekočine ves čas počasi mešajte, da sprosti škrob.
5
Po 10 minutah kuhanja v rižoto stresite grah. Nadaljujte z dodajanjem osnove še približno 8 minut, dokler riž ni "al dente".
6
V ponev vrnite popečenega piščanca (skupaj s sokovi, ki jih je spustil). Ponev odstavite z ognja.
7
Za končno kremnost (mantecatura) vmešajte hladno maslo in nariban parmezan. Po potrebi dodajte še žlico osnove za popolno teksturo. Pokrijte in pustite počivati 2 minuti, nato postrezite.
Nutritional benefits
Zaradi visoke vsebnosti kakovostnih beljakovin iz piščančjega mesa in kompleksnih ogljikovih hidratov iz riža, ta obrok podpira regeneracijo mišic in zagotavlja dolgotrajno energijo.
Similar recipes
38 g
32 g
15 g
Share your opinion
0,00 comments
Flavor
0,0
Prep time
0,0
Difficulty
0,0
Satisfaction
0,0
About the recipe
Nutritional values are calculated per standard 100 g. This allows you to compare different foods more easily and have better control over your intake if you weigh your food.