Glavno jeloLow carb€€€
Goveći odresci u bogatom umaku od luka
Pripremite vrhunske goveđe odreske u umaku od luka koji se doslovno tope u ustima. Ovaj recept spaja polagano dinstanje i karamelizirani luk za savršen, hranjiv obrok.
Vrijeme pripreme
15 min
Vrijeme kuhanja
90 min
Ukupno vrijeme
105 min
Broj porcija
4
Recept
Govedina, but
600 gLuk
500 gČešnjak
3 režanjTemeljac, goveđi
500 mlUlje, maslinovo, ekstra djevičansko
2 žlicaOcat, balzamični
1 žlicaTimijan, svježi
1 grančicaLovorov list
1 komadSol
0.5 žličicaPapar
0.5 žličicaPo porcijiUkupno
Kalorije:368.7 kcal1474.9 kcal
Proteini:31.7 g126.9 g
Ugljikohidrati:12.9 g51.6 g
Vlakna:2.6 g10.4 g
Voda:344.9 ml1379.7 ml
Masti:21.3 g85.3 g
Mikronutrijenti
Šećer:8.1 g32.4 g
Zasićene masti:6.6 g26.2 g
Kolesterol:86.6 mg346.2 mg
Natrij:646.8 mg2587.3 mg
Kalij:754.6 mg3018.2 mg
Kalcij:37.9 mg151.7 mg
Željezo:3.3 mg13.1 mg
Magnezij:44.2 mg176.8 mg
Cink:8.7 mg34.6 mg
Fosfor:302.4 mg1209.6 mg
Vitamin C:11 mg43.9 mg
Vitamin A:0.3 µg1.3 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0.1 µg
Upute
1
Goveđe odreske istučemo tučkom za meso kako bismo razbili vlakna. Ravnomjerno ih posolimo i popaprimo s obje strane.
2
U većoj tavi zagrijemo maslinovo ulje. Odreske na jakoj vatri brzo popržimo (otprilike 2 minute sa svake strane) da dobiju smeđu koricu. Meso izvadimo iz tave i stavimo na tanjur.
3
U istu tavu dodamo tanko narezani luk. Na umjerenoj vatri ga pržimo otprilike 10–15 minuta, dok ne postane potpuno mekan i zlatno-smeđ (karameliziran). Po potrebi dodamo žlicu vode.
4
Dodamo sitno nasjeckani češnjak, timijan i lovorov list. Popržimo samo toliko da češnjak zamiriše, zatim ulijemo balzamični ocat i drvenom kuhačom ostružemo dno tave (deglaziranje).
5
Meso vratimo u tavu k luku i sve zajedno prelijemo vrućom temeljcem. Poklopimo i na niskoj vatri dinstamo 75–90 minuta, odnosno dok meso ne postane potpuno mekano.
6
Kada je meso mekano, umak po želji dodatno prokuhamo bez poklopca, da se prirodno zgusne. Prije posluživanja uklonimo lovorov list i grančicu timijana.
Prehrambene prednosti
Zbog visokog sadržaja kvalitetnih bjelančevina i cinka, ovo jelo podržava regeneraciju mišića i jačanje imunološkog sustava nakon tjelesne aktivnosti.
Slični recepti
42 g
23 g
19 g
Podijeli svoje mišljenje
0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.