Glavni obrokGlavno jeloNiskougljikohidratna, visokomasna (LCHF)KetogenaGovedina€€€
Polako kuhani keto gulaš s govedinom i rotkvicama
Ovaj bogati i mirisni keto gulaš spaja sočnu goveđu plećku i hrskave rotkvice umjesto krumpira.
Vrijeme pripreme15 min
Vrijeme kuhanja100 min
Ukupno vrijeme115 min
Broj porcija4
Recept
Po porcijiUkupno
Kalorije:400 kcal1600 kcal
Proteini:38 g152 g
Ugljikohidrati:10 g40 g
Masti:20 g80 g
Mikronutrijenti
Šećer:6.9 g27.7 g
Zasićene masti:10.8 g43.2 g
Kolesterol:100.1 mg400.5 mg
Natrij:1081.7 mg4326.7 mg
Kalij:1038.7 mg4154.9 mg
Kalcij:65.6 mg262.5 mg
Željezo:4.1 mg16.2 mg
Magnezij:52.5 mg209.9 mg
Cink:8.7 mg34.6 mg
Fosfor:320.9 mg1283.4 mg
Vitamin C:15.4 mg61.5 mg
Vitamin A:217.5 µg870 µg
Vitamin D:0.1 µg0.4 µg
Vitamin B12:0.1 µg0.2 µg
Upute
- 1Narezanu goveđu plećku temeljito osušite papirnatim ručnikom te je izdašno začinite morskom solju i mljevenim crnim paprom.
- 2U velikom loncu ili lonac od lijevanog željeza na jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje. Pecite komadiće govedine u dvije serije, otprilike 3 do 4 minute po seriji, da se meso sa svih strana lijepo zapeče i dobije zlatno-smeđu koricu. Zapečeno meso stavite na tanjur i pokrijte.
- 3Smanjite vatru na srednju temperaturu. U isti lonac dodajte sjeckani luk, češnjak, celer i mrkvu. Pirjajte 5 minuta uz povremeno miješanje, pri čemu kuhačom nježno strugajte ukusne zapečene komadiće s dna lonca.
- 4Dodajte šampinjone i prepolovljene rotkvice te pirjajte još 3 minute. Crvene rotkvice tijekom dugog kuhanja potpuno izgube svoju karakterističnu ljutinu, omekšaju i djeluju kao odličan zamjenski za krumpir.
- 5U lonac umiješajte koncentrat rajčice i pirjajte 1 minutu, da lagano karamelizira, zatim ulijte crno vino. Pustite da tekućina vrije 2 do 3 minute, da alkohol ispari, a okusi se zgusnu.
- 6U lonac vratite zapečenu govedinu zajedno s njezinim sokovima. Prelijte vrućom goveđom temeljnom juhom te u lonac dodajte lovorov list, svježi timijan i ružmarin.
- 7Kada gulaš zakuha, smanjite vatru na minimum, lonac pokrijte poklopcem i polako kuhajte 90 do 100 minuta, odnosno dok govedina ne postane izuzetno mekana i gotovo se ne topi u ustima.
Prehrambene prednosti
Zbog visokog sadržaja kvalitetnih bjelančevina u govedini, ovo jelo podržava rast i održavanje mišićne mase te doprinosi dugotrajnom osjećaju sitosti.
Slični recepti
Podijeli svoje mišljenje
0,0
(0 komentara)Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.