Glavni obrokNiskougljikohidratna, visokomasna (LCHF)Govedina€€€
Goveđi odresci u bogatom naravnom umaku s crnim vinom
Goveđi odresci u naravnom umaku simbol su domaće kuhinje. Ovaj recept osigurava izuzetno mekano meso i baršunast umak, pripremljen sporim krčkanjem u aromatičnoj povrtnoj osnovi.
Vrijeme pripreme15 min
Vrijeme kuhanja90 min
Ukupno vrijeme105 min
Broj porcija4
Recept
Po porcijiUkupno
Kalorije:364.2 kcal1456.8 kcal
Proteini:31.6 g126.4 g
Ugljikohidrati:7.6 g30.3 g
Vlakna:1.9 g7.6 g
Voda:310.3 ml1241.1 ml
Masti:21.4 g85.5 g
Mikronutrijenti
Šećer:3.6 g14.3 g
Zasićene masti:6.6 g26.2 g
Kolesterol:86.6 mg346.2 mg
Natrij:495.3 mg1981.3 mg
Kalij:784.9 mg3139.5 mg
Kalcij:43.1 mg172.3 mg
Željezo:3.4 mg13.7 mg
Magnezij:45.6 mg182.4 mg
Cink:8.6 mg34.5 mg
Fosfor:303.8 mg1215.3 mg
Vitamin C:4.5 mg18 mg
Vitamin A:252.2 µg1008.7 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0.1 µg
Upute
- 1Goveđe odreske istucite kuhinjskim čekićem, posolite ih i popaprite. Na jednoj strani ih lagano premažite gorčicom.
- 2U širokoj tavi na maslinovom ulju odreske brzo ispecite s obje strane (otprilike 2–3 minute po strani), da lijepo porumene i pore se zatvore. Meso izvadite iz tave i ostavite na toplom tanjuru.
- 3U istu tavu (bez pranja) dodajte sitno nasjeckani luk, naribanu mrkvu i naribani celer. Pržite na umjerenoj vatri otprilike 5–7 minuta, da se povrće omekša i lagano karamelizira.
- 4Umiješajte nasjeckani češnjak i koncentrat rajčice. Pržite 1 minutu, da češnjak zamiriše, zatim zalijte crnim vinom. Kuhačom temeljito istrljajte dno tave, kako biste oslobodili sve zapečene okuse.
- 5Kada vino gotovo potpuno ispari, u tavu vratite odreske i ulijte vruću juhu osnovu. Dodajte lovorov list i grančicu timijana.
- 6Smanjite vatru na minimum, tavu poklopite i odreske krčkajte 70–90 minuta. Vrijeme ovisi o komadima mesa; odresci su gotovi kada su potpuno mekani i gotovo se raspadaju. Tijekom kuhanja po potrebi dolijevajte vodu.
- 7Kada je meso mekano, pažljivo ga izvadite iz tave. Uklonite lovorov list i timijan. Preostali umak s povrćem propasirajte štapnim mikserom, da postane gladak i gust. Odreske vratite u umak i još jednom brzo zagrijte.
Prehrambene prednosti
Zbog visokog sadržaja kvalitetnih bjelančevina i željeza iz govedine, ovaj obrok podržava prijenos kisika u krvi i optimalan oporavak nakon fizičkog napora.
Slični recepti
Podijeli svoje mišljenje
0,0
(0 komentara)Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.