Glavni obrokGlavno jeloUravnoteženaGovedinaSvinjetinaOvčetina, kozletina i konjsko meso€€€
Pastirski gulaš
Bogat i sitan domaći pastirski gulaš s tri vrste mesa i korjenastim povrćem za ukusan ručak.
Vrijeme pripreme20 min
Vrijeme kuhanja150 min
Ukupno vrijeme170 min
Broj porcija6
Recept
Po porcijiUkupno
Kalorije:370 kcal2220 kcal
Proteini:45 g270 g
Ugljikohidrati:15 g90 g
Vlakna:3.3 g19.8 g
Voda:509.9 ml3059.4 ml
Masti:13 g78 g
Mikronutrijenti
Šećer:6.8 g40.7 g
Zasićene masti:9.2 g54.9 g
Kolesterol:125.5 mg752.8 mg
Natrij:845.7 mg5074.1 mg
Kalij:1050.1 mg6300.4 mg
Kalcij:66.2 mg397 mg
Željezo:4.8 mg29 mg
Magnezij:54.1 mg324.3 mg
Cink:9 mg53.8 mg
Fosfor:418.8 mg2512.9 mg
Vitamin C:11 mg66 mg
Vitamin A:279.6 µg1677.3 µg
Vitamin D:0.5 µg2.8 µg
Vitamin B12:1.2 µg7.2 µg
Upute
- 1Govedinu, svinjetinu i jaretinu narežite na jednake, otprilike 2,5 cm velike kocke. Meso osušite papirnatim ubrusom.
- 2U velikoj lijevanoželjeznoj posudi na srednje jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje. Dodajte sitno nasjeckani luk, naribanu mrkvu i korijen celera te prstohvat soli. Uz povremeno miješanje pirjajte 12 do 15 minuta, da se povrće potpuno omekša i lijepo karamelizira.
- 3Omekšanom povrću dodajte sitno nasjeckani češnjak i koncentrat rajčice. Pirjajte 1 do 2 minute, da češnjak zamiriše.
- 4U posudu stavite prvo govedinu i jaretinu. Meso uz stalno miješanje pirjajte 8 minuta, da promijeni boju i zapeče se.
- 5Umiješajte mljevenu slatku i ljutu papriku, zatim u posudu ulijte crno vino. Kuhačom nježno ostružite zapečene dijelove s dna posude te kuhajte 3 do 4 minute, da alkohol ispari.
- 6U posudu ulijte toplu goveđu temeljnu juhu i dodajte lovorov list, sol te mljeveni crni papar. Posudu poklopite, smanjite vatru i polako kuhajte 45 minuta.
- 7Nakon 45 minuta u posudu dodajte i narezanu svinjetinu. Posudu ponovno poklopite i sve zajedno na niskoj vatri polako kuhajte još 75 do 90 minuta, da se sve tri vrste mesa potpuno omekšaju, a umak postane prirodno gust i baršunast.
- 8Prije posluživanja iz gulaša uklonite lovorov list. Vrući pastirski gulaš prelijte u duboke tanjure te poslužite toplo.##
Prehrambene prednosti
Zbog visokog udjela bjelančevina u nemasnom mesu te vlakana u korjenastom povrću, ovo jelo podržava održavanje mišićne mase i osigurava dugotrajan osjećaj sitosti.
Slični recepti
Podijeli svoje mišljenje
0,0
(0 komentara)Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.