Glavni obrokGlavno jeloUravnoteženaMahunarkeOvčetina, kozletina i konjsko meso€€€
Dalmatinska janjetina s graškom
Tradicionalna dalmatinska janjetina s graškom spaja mekano janjeće meso, sladak grašak i bogat mediteranski umak za ručak.
Vrijeme pripreme15 min
Vrijeme kuhanja60 min
Ukupno vrijeme75 min
Broj porcija4
Recept
Po porcijiUkupno
Kalorije:450 kcal1800 kcal
Proteini:37 g148 g
Ugljikohidrati:23 g92 g
Vlakna:6.5 g26 g
Voda:372.5 ml1490 ml
Masti:22 g88 g
Mikronutrijenti
Šećer:9.7 g38.7 g
Zasićene masti:13 g51.9 g
Kolesterol:91.5 mg366 mg
Natrij:527.8 mg2111.2 mg
Kalij:830.3 mg3321.2 mg
Kalcij:58.6 mg234.2 mg
Željezo:3.9 mg15.4 mg
Magnezij:64.6 mg258.3 mg
Cink:5.7 mg22.7 mg
Fosfor:341.5 mg1365.9 mg
Vitamin C:19.4 mg77.5 mg
Vitamin A:352.7 µg1410.7 µg
Vitamin D:0.2 µg0.6 µg
Vitamin B12:3 µg11.9 µg
Upute
- 1Janjeću plećku narežite na jednake kockice i osušite ih papirnatim ručnikom.
- 2U velikoj lijevanoj posudi na srednje jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje. Dodajte narezanu janjetinu i pržite je 6 do 8 minuta da porumeni sa svih strana, zatim je prebacite na tanjur.
- 3U istu posudu stavite sitno nasjeckani luk i mrkvu. Pržite 5 minuta na umjerenoj vatri da povrće omekša i postakleni.
- 4Dodajte nasjeckani češnjak i koncentrat rajčice. Pržite 1 do 2 minute da češnjak zamiriše.
- 5U posudu vratite popečenu janjetinu sa sokovima i sve zajedno prelijte suhim bijelim vinom. Kuhačom nježno ostružite zapečene komadiće s dna posude i kuhajte 3 minute da alkohol ispari.
- 6Ulijte toplu temeljac i dodajte lovorov list, sol te mljeveni crni papar. Posudu poklopite, smanjite vatru i polako krčkajte 35 do 40 minuta da se meso omekša.
- 7U posudu dodajte grašak i sve zajedno kuhajte još 10 do 15 minuta da grašak omekša, a umak postane bogat i gust.
- 8Prije posluživanja iz jela uklonite lovorov list, po vrhu pospite svježi nasjeckani peršin i poslužite toplo.
Prehrambene prednosti
Zbog visokog udjela bjelančevina u janjetini i prehrambenih vlakana u grašku, ovo jelo podržava održavanje mišićne mase te pruža dugotrajan osjećaj sitosti.
Slični recepti
Podijeli svoje mišljenje
0,0
(0 komentara)Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.