Glavno jeloVegetarijansko€€
Integralni makaroni s kremastim pestom od kovrčavog kelja i prženih lješnjaka
Uživajte u hranjivom i aromatičnom obroku s fusillima s pestom od kelja i prženim lješnjacima, koji spaja snagu superhrane s hrskavom teksturom i svježinom limuna.
Vrijeme pripreme
18 min
Vrijeme kuhanja
10 min
Ukupno vrijeme
28 min
Broj porcija
2
Recept
Tjestenina, integralna
160 gKelj, lisnati
150 gLješnjaci
40 gSir, parmezan, naribani
30 gUlje, maslinovo, ekstra djevičansko
2 žlicaČešnjak
1 režanjLimun
1 komadSol
1 prstohvatPapar
1 prstohvatPo porcijiUkupno
Kalorije:634.2 kcal1268.3 kcal
Proteini:20.6 g41.2 g
Ugljikohidrati:73.7 g147.3 g
Vlakna:13 g25.9 g
Voda:124.2 ml248.3 ml
Masti:33 g66 g
Mikronutrijenti
Šećer:6.3 g12.5 g
Zasićene masti:5.6 g11.1 g
Kolesterol:12.9 mg25.8 mg
Natrij:367.5 mg734.9 mg
Kalij:754.3 mg1508.6 mg
Kalcij:216.2 mg432.4 mg
Željezo:5.3 mg10.5 mg
Magnezij:159.5 mg318.9 mg
Cink:3.8 mg7.5 mg
Fosfor:476.6 mg953.1 mg
Vitamin C:51.5 mg103 mg
Vitamin A:77.6 µg155.1 µg
Vitamin D:0.1 µg0.2 µg
Vitamin B12:0.2 µg0.4 µg
Upute
1
U velikom loncu zakuhajte posoljenu vodu. Listove kelja uronite u kipuću vodu na 30 sekundi (blanširanje), zatim ih odmah izvadite cjediljkom i isperite pod hladnom vodom kako bi zadržali boju. Vodu ostavite u loncu za tjesteninu.
2
U istoj vodi prema uputama na pakiranju skuhajte integralne fusille, da budu al dente. Prije nego ih ocijedite, sačuvajte 100 ml vode od kuhanja.
3
U međuvremenu na suhoj tavi na umjerenoj vatri popržite lješnjake dok ne zamirišu i postanu zlatni. Nekoliko ih sačuvajte za ukras, a ostale grubo nasjeckajte.
4
U mikser stavite blanširani kelj, maslinovo ulje, češnjak, naribani sir, limunov sok i polovicu prženih lješnjaka. Izmiksajte u glatki pesto. Ako je smjesa pregusta, dodajte žlicu ili dvije vode od tjestenine.
5
Ocijeđenu tjesteninu vratite u lonac, dodajte pripremljeni pesto i postupno ulijevajte preostalu vodu od kuhanja. Miješajte na niskoj vatri dok se ne stvori kremasta emulzija koja ravnomjerno oblije fusille.
6
Jelo poslužite odmah, posuto sačuvanim lješnjacima, limunovom koricom i svježe mljevenim paprom.
Prehrambene prednosti
Zbog visokog sadržaja vitamina K i antioksidansa iz kelja te zdravih nezasićenih masti iz lješnjaka, ovaj obrok podržava zdravlje kostiju i srčano-žilnog sustava.
Slični recepti
34 g
85 g
32 g
Podijeli svoje mišljenje
0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.