Glavni obrokVegetarijanskaUravnoteženaŽitarice i kašeMliječni proizvodi€€
Rižoto s treviškom radičem, crnim vinom i hrskavim orasima
Rižoto s radičem i crnim vinom je profinjeno jelo dubokih boja i kompleksnih okusa. Gorčina radiča se u ovom receptu savršeno povezuje s aromatičnim crnim vinom i hrskavim orasima.
Vrijeme pripreme10 min
Vrijeme kuhanja25 min
Ukupno vrijeme35 min
Broj porcija2
Recept
Po porcijiUkupno
Kalorije:695.7 kcal1391.4 kcal
Proteini:14 g28 g
Ugljikohidrati:76.7 g153.4 g
Vlakna:4.7 g9.3 g
Voda:508.2 ml1016.3 ml
Masti:32.4 g64.8 g
Mikronutrijenti
Šećer:4.2 g8.3 g
Zasićene masti:8.2 g16.4 g
Kolesterol:23.7 mg47.3 mg
Natrij:1337.5 mg2674.9 mg
Kalij:504.6 mg1009.1 mg
Kalcij:184.6 mg369.1 mg
Željezo:1.4 mg2.7 mg
Magnezij:52.5 mg105 mg
Cink:1.5 mg3 mg
Fosfor:209.3 mg418.6 mg
Vitamin C:4.4 mg8.8 mg
Vitamin A:123.7 µg247.3 µg
Vitamin D:0.1 µg0.2 µg
Vitamin B12:0.2 µg0.4 µg
Upute
- 1Radič operite i osušite. Polovicu narežite na vrlo tanke trakice, drugu polovicu na nešto šire komade. Orahe na suho popržite u maloj tavi dok ne zamirišu, zatim ih grubo nasjeckajte.
- 2U širokoj tavi na maslinovom ulju popržite sitno nasjeckani ljutiku. Kad postakli i lagano požuti, dodajte rižu. Pržite je 2 minute, da rubovi zrna postanu prozirni.
- 3Zalijte crnim vinom i kuhajte na umjerenoj vatri dok vino gotovo potpuno ne ispari i riža ne upije boju.
- 4Počnite postupno dodavati vrelu juhu. Svaku sljedeću zaimaču dodajte tek kad riža upije prethodnu. Rižu tijekom kuhanja stalno polako miješajte.
- 5Nakon 10 minuta kuhanja u tavu ubacite sav narezani radič. Nastavite dodavati juhu još otprilike 8 minuta, dok riža ne bude "al dente".
- 6Tavu maknite s vatre. Za završnu kremastost (mantecaturu) umiješajte hladni maslac, ribani parmezan i balzamični ocat. Posolite i popaprite po ukusu.
- 7Rižoto rasporedite po tanjurima, pospite popečenim orasima i po želji dodajte poneki listić svježeg radiča za ukras.
Prehrambene prednosti
Zbog visokog sadržaja antioksidansa (antocijana) u crvenom radiču i vinu, ovaj obrok podržava zdravlje krvožilnog sustava i pridonosi zaštiti stanica od oksidativnog stresa.
Slični recepti
Podijeli svoje mišljenje
0,0
(0 komentara)Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.