Glavno jeloVegetarijansko€€
Sezonska rižoto sa šparogama
Rižoto sa šparogama nudi jednostavnu kombinaciju nježnih okusa i osvježavajuću notu limuna. Jelo je lagano, hranjivo i prikladno za uravnotežen obrok bez osjećaja težine.
Vrijeme pripreme
15 min
Vrijeme kuhanja
25 min
Ukupno vrijeme
40 min
Broj porcija
4
Recept
Šparoge
500 gRiža, arborio
320 gTemeljac, povrtni
1200 mlLuk
1 srednjeČešnjak
2 režanjVino, bijelo, suho
100 mlMaslac
30 gSir, parmezan, naribani
40 gLimunova kora
1 komadUlje, maslinovo, ekstra djevičansko
2 žlicaSol, svježe mljeveni crni papar
Po porcijiUkupno
Kalorije:530.9 kcal2123.4 kcal
Proteini:11.1 g44.4 g
Ugljikohidrati:76.8 g307.2 g
Vlakna:3.1 g12.3 g
Voda:461.6 ml1846.2 ml
Masti:16.4 g65.6 g
Mikronutrijenti
Šećer:3.7 g14.6 g
Zasićene masti:6.6 g26.3 g
Kolesterol:24.7 mg98.9 mg
Natrij:1095.2 mg4380.7 mg
Kalij:502.9 mg2011.6 mg
Kalcij:132.9 mg531.7 mg
Željezo:1 mg4.1 mg
Magnezij:29.4 mg117.4 mg
Cink:1.4 mg5.5 mg
Fosfor:157.2 mg628.8 mg
Vitamin C:17.3 mg69.2 mg
Vitamin A:119.6 µg478.2 µg
Vitamin D:0.1 µg0.2 µg
Vitamin B12:0.2 µg0.6 µg
Upute
1
Šparoge operite i odlomite im odrvenjele donje dijelove (ne bacajte ih!). Vrhove šparoga odrežite i sačuvajte za kraj, a preostale stabljike narežite na kolutiće.
2
Odrvenjele dijelove šparoga stavite u lonac s povrtnom osnovom (ili vodom) i zakuhajte. Kuhajte 10 minuta, zatim procijedite. To će biti vaša tekućina za zalijevanje rižota, puna okusa.
3
Sitno nasjeckajte luk i propržite ga na maslinovom ulju (otprilike 3-4 minute), dok ne postane staklast. Dodajte narezane stabljike šparoga i češnjak, pržite još minutu. Zatim dodajte rižu i pržite je 2 minute, da zrno riže postane vruće i prozirno na rubovima.
4
Zalijte bijelim vinom i miješajte dok alkohol ne ispari.
5
Postupno dodajajte vruću osnovu od šparoga (po jednu kutlaču odjednom). Rižoto neprestano miješajte kako bi se izlučio škrob, što stvara kremastu teksturu. Kuhajte otprilike 15–18 minuta, odnosno dok riža ne bude al dente. 3 minute prije kraja kuhanja umiješajte sačuvane vrhove šparoga.
6
Sklonite s vatre. Umiješajte hladan maslac, naribani parmezan i naribanu koricu limuna. Poklopite i ostavite da odstoji 2 minute. Po potrebi začinite solju i paprom. Poslužite odmah.
Prehrambene prednosti
Ovaj obrok podržava rad bubrega i pomaže u prirodnom procesu detoksikacije organizma zbog diuretičkog učinka šparoga.
Slični recepti
34 g
85 g
32 g
Podijeli svoje mišljenje
0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.