Glavni obrokVegetarijanskaUravnoteženaMliječni proizvodiOrašasti plodovi i sjemenke€€
Savršena kremasta rižota sa špinatom, prženim pinjolima i limunovom koricom
Kremasta rižota sa špinatom i pinjolima uravnotežen je i elegantan obrok koji spaja zemljane okuse mladog špinata, hrskavost pinjola i osvježavajuću notu limuna.
Vrijeme pripreme10 min
Vrijeme kuhanja25 min
Ukupno vrijeme35 min
Broj porcija2
Recept
Po porcijiUkupno
Kalorije:625.5 kcal1251 kcal
Proteini:15.8 g31.6 g
Ugljikohidrati:74.9 g149.8 g
Vlakna:2.7 g5.4 g
Voda:477 ml954 ml
Masti:26.5 g52.9 g
Mikronutrijenti
Šećer:3.6 g7.1 g
Zasićene masti:6.9 g13.7 g
Kolesterol:23.7 mg47.3 mg
Natrij:1445.8 mg2891.5 mg
Kalij:840.1 mg1680.2 mg
Kalcij:224.4 mg448.7 mg
Željezo:2.7 mg5.3 mg
Magnezij:145.3 mg290.6 mg
Cink:2.3 mg4.5 mg
Fosfor:248.9 mg497.8 mg
Vitamin C:30.9 mg61.8 mg
Vitamin A:405.7 µg811.4 µg
Vitamin D:0.1 µg0.2 µg
Vitamin B12:0.2 µg0.4 µg
Upute
- 1U maloj tavi na umjerenoj vatri suho popržite pinjole dok ne postanu zlatno smeđe i ne zamirišu. Odmah ih uklonite iz tave i stavite na stranu kako se ne bi zagorjele.
- 2U većoj tavi zagrijte maslinovo ulje i na njemu propržite sitno nasjeckani ljutiku dok ne postane staklast. Dodajte nasjeckani češnjak i muškatni oraščić, miješajte 30 sekundi, zatim dodajte riž u tavu. Rižu pržite 1-2 minute, dok rubovi ne postanu prozirni.
- 3Zalijte bijelim vinom i kuhajte dok alkohol ne ispari i tekućina se gotovo potpuno ne upije.
- 4Počnite s postupnim dodavanjem vruće temeljne juhe (po jedan zaimač odjednom). Rižu tijekom dodavanja tekućine cijelo vrijeme polako miješajte. Novi zaimač dodajte tek kada riža upije prethodni. Cijeli postupak traje oko 18 minuta.
- 5Kada je riža "al dente", u tavu umiješajte svježi mladi špinat. Miješajte samo toliko dugo da špinat uvene (oko 1 minutu), što će sačuvati njegovu živu zelenu boju i hranjive tvari.
- 6Skinite tavu s vatre. Za konačnu kremastu teksturu (mantecatura) umiješajte hladni maslac, naribani parmezan i limunovu koricu. Po potrebi posolite i popaprite.
- 7Rižotu poslužite odmah, posutu prženim pinjolima i dodatnim parmezanom po želji.
Prehrambene prednosti
Zbog visokog udjela špinata i zdravih nezasićenih masti iz pinjola, ovaj obrok doprinosi normalnom funkcioniranju mišića i zaštiti stanica od oksidativnog stresa.
Slični recepti
Podijeli svoje mišljenje
0,0
(0 komentara)Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.