Glavno jelo€€
Vrhunska kremna rižota s piščancem, mladim grahom in svežim timijanom
Rižota s piščancem je brezčasna klasika. Ta recept zagotavlja sočno piščančje meso, popolno kremno teksturo riža in svežino mladega graha za uravnotežen in nasiten obrok.
Vrijeme pripreme
15 min
Vrijeme kuhanja
25 min
Ukupno vrijeme
40 min
Broj porcija
2
Recept
Riž, arborio
160 gPiščanec, prsni file
250 gGrah, zamrznjen
100 gJušna osnova, piščančja
700 mlŠalotka
1 srednjeČesen
2 režanjVino, belo, suho
50 mlOlje, olivno, ekstra deviško
2 žlicaMaslo
10 gSir, parmezan, nariban
30 gTimijan, sveži
1 žličicaSol
1 prstohvatLimona, lupina
Po porcijiUkupno
Kalorije:600.2 kcal1200.4 kcal
Proteini:42.3 g84.6 g
Ugljikohidrati:75.9 g151.7 g
Vlakna:3 g6 g
Voda:516.1 ml1032.1 ml
Masti:11.3 g22.5 g
Mikronutrijenti
Šećer:3.2 g6.3 g
Zasićene masti:7.7 g15.4 g
Kolesterol:114.6 mg229.1 mg
Natrij:1602.7 mg3205.3 mg
Kalij:613.6 mg1227.1 mg
Kalcij:185.4 mg370.7 mg
Željezo:2.1 mg4.1 mg
Magnezij:62 mg123.9 mg
Cink:2 mg3.9 mg
Fosfor:439.8 mg879.6 mg
Vitamin C:9.9 mg19.8 mg
Vitamin A:135.5 µg270.9 µg
Vitamin D:0.1 µg0.2 µg
Vitamin B12:0.3 µg0.5 µg
Upute
1
Piščančje prsi narežite na enakomerne kocke, jih posolite in popoprajte. V ponvi na žlici olivnega olja piščanca na hitro popecite, da postane zlato rjav, a znotraj še sočen. Meso odstranite iz ponve in shranite na toplem.
2
V isto ponev dodajte preostalo olje in popražite drobno nasekljano šalotko. Ko postekleni, dodajte riž in ga pražite 2 minuti, da robovi postanejo prosojni. Vmešajte nasekljan česen in timijan.
3
Zalijte z belim vinom in mešajte, dokler tekočina popolnoma ne izpari.
4
Pričnite s postopnim dodajanjem vroče jušne osnove, po eno zajemalko naenkrat. Riž med dodajanjem tekočine ves čas počasi mešajte, da sprosti škrob.
5
Po 10 minutah kuhanja v rižoto stresite grah. Nadaljujte z dodajanjem osnove še približno 8 minut, dokler riž ni "al dente".
6
V ponev vrnite popečenega piščanca (skupaj s sokovi, ki jih je spustil). Ponev odstavite z ognja.
7
Za končno kremnost (mantecatura) vmešajte hladno maslo in nariban parmezan. Po potrebi dodajte še žlico osnove za popolno teksturo. Pokrijte in pustite počivati 2 minuti, nato postrezite.
Prehrambene prednosti
Zaradi visoke vsebnosti kakovostnih beljakovin iz piščančjega mesa in kompleksnih ogljikovih hidratov iz riža, ta obrok podpira regeneracijo mišic in zagotavlja dolgotrajno energijo.
Slični recepti
38 g
32 g
15 g
Podijeli svoje mišljenje
0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.