Vegetarijansko€
Curry od mrkve s crvenom lećom i kokosovim mlijekom
Pripremite hranjiv i šaren curry od mrkve s crvenom lećom, koji će vas zagrijati i zasititi. Ovaj veganski recept spaja protuupalne začine, mrkvu i kremasto kokosovo mlijeko za potpuno uravnotežen obrok.
Vrijeme pripreme
15 min
Vrijeme kuhanja
25 min
Ukupno vrijeme
40 min
Broj porcija
4
Recept
Leća, crvena, suha
200 gMrkva
300 gMlijeko, kokosovo, konzerva
400 mlTemeljac, povrtni
500 mlLuk
1 velikČešnjak
3 režanjĐumbir, svježi
20 gUlje, maslinovo, ekstra djevičansko
1 žlicaRajčica, koncentrat
1 žlicaKurkuma, sušena
1 žličicaKumin, mljeveni
1 žličicaKorijander, mljeveni
1 žličicaČili, pahuljice
0.5 žličicaSol
0.5 prstohvatPapar
0.25 žličicaPo porcijiUkupno
Kalorije:482.6 kcal1930.3 kcal
Proteini:16.3 g65.2 g
Ugljikohidrati:50.6 g202.2 g
Vlakna:9.4 g37.7 g
Voda:304.9 ml1219.5 ml
Masti:26.6 g106.2 g
Mikronutrijenti
Šećer:7.2 g28.6 g
Zasićene masti:19.8 g79.1 g
Kolesterol:0 mg0 mg
Natrij:495.7 mg1982.7 mg
Kalij:1057.4 mg4229.6 mg
Kalcij:109.8 mg439.1 mg
Željezo:9.1 mg36.2 mg
Magnezij:106.9 mg427.5 mg
Cink:2.9 mg11.5 mg
Fosfor:308.2 mg1232.9 mg
Vitamin C:18.2 mg72.6 mg
Vitamin A:649.2 µg2596.9 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Upute
1
U loncu na umjerenoj vatri zagrijte ulje. Dodajte nasjeckani luk i pirjajte ga oko 5 minuta, da postane staklast i lagano porumeni.
2
Umiješajte češnjak, naribani đumbir, kurkumu, kumin, korijandar i čili. Pirjajte 1 minutu, da začini otpuste svoju punu aromu.
3
Dodajte koncentrat rajčice i naribanu mrkvu. Sve zajedno mješajte i pirjajte još 2 minute.
4
U lonac dodajte isprane crvenu leću. Zalijte povrćnom juhom i kokosovim mlijekom. Dodajte sol i papar.
5
Kad curry zavrije, smanjite vatru i lonac poklopite. Kuhajte 15–20 minuta odnosno dok leća ne postane mekana a umak gust. Povremeno promiješajte, da se leća ne uhvati za dno.
6
Prije serviranja u curry umiješajte limunov sok i svježe začinsko bilje. Poslužite uz kuhanu rižu ili kvinoju.
Prehrambene prednosti
Zbog visokog sadržaja beta-karotena iz mrkve i kurkumina, ovaj obrok podržava zdravlje očiju i djeluje snažno protuupalno nakon tjelesnog napora.
Slični recepti
17 g
93 g
19 g
Podijeli svoje mišljenje
0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.