Vegetarijansko€

Korenčkov curry z rdečo lečo in kokosovim mlekom

Pripravite hranljiv in barvit korenčkov curry z rdečo lečo, ki vas bo ogrel in nasitil. Ta veganski recept združuje protivnetne začimbe, korenje in kremno kokosovo mleko za popolno uravnotežen obrok.

Vrijeme pripreme
15 min
Vrijeme kuhanja
25 min
Ukupno vrijeme
40 min
Broj porcija
4

Recept

200 g rdeče leče (suhe in sprane)
300 g korenja (očiščenega in drobno naribanega)
400 ml kokosovega mleka (iz pločevinke)
500 ml zelenjavne jušne osnove
1 velika čebula (drobno sesekljana)
3 stroki česna (stisnjeni)
20 g svežega ingverja (naribanega)
1 jušna žlica oljčnega ali kokosovega olja
1 jušna žlica paradižnikovega koncentrata
1 čajna žlička mlete kurkume
1 čajna žlička mlete kumine
1 čajna žlička mletega koriandra
0,5 čajne žličke kosmičev rdečega čilija
0,5 čajne žlice soli
0,25 čajne žličke črnega popra

Po porcijiUkupno
Kalorije:385 kcal1540 kcal
Proteini:14 g56 g
Ugljikohidrati:42 g168 g
Masti:18 g72 g

Upute

1
V loncu na zmernem ognju segrejte olje. Dodajte sesekljano čebulo in jo pražite približno 5 minut, da postane steklena in rahlo porjavi.
2
Vmešajte česen, nariban ingver, kurkumo, kumino, koriander in čili. Pražite 1 minuto, da začimbe sprostijo svojo polno aromo.
3
Dodajte paradižnikov koncentrat in naribano korenje. Vse skupaj mešajte in pražite še 2 minuti.
4
V lonec stresite sprano rdečo lečo. Zalijte z zelenjavno jušno osnovo in kokosovim mlekom. Dodajte sol in poper.
5
Ko curry zavre, znižajte ogenj in lonec pokrijte. Kuhajte 15–20 minut oziroma dokler leča ni mehka in omaka gosta. Občasno premešajte, da se leča ne prime dna.
6
Pred serviranjem v curry vmešajte limonin sok in sveža zelišča. Postrezite ob kuhanem rižu ali kvinoji.

Prehrambene prednosti

Zaradi visoke vsebnosti beta-karotena iz korenja in kurkumina, ta obrok podpira zdravje oči in deluje močno protivnetno po telesni obremenitvi.

Slični recepti

Zdrave sladice
15 min
Keto browniji z lešniki in malinam
215 kcal6 g5 g19 g
Prigrizki
15 min
Osvežilna nabodala s paradižnikom, mocarelo in z domačo balzamično redukcijo
165 kcal12 g6 g11 g
Prigrizki
15 min
Hrustljavi špinačni zvitki s česnom in grškim jogurtom
285 kcal15 g38 g9 g
Glavni obrok
10 min
Kremna rižota s pečenimi češnjevimi paradižniki, svežo baziliko in burato
520 kcal16 g62 g24 g
Zajtrk
5 min
Ovseni vaflji z banano
185 kcal7 g24 g8 g

Podijeli svoje mišljenje

0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
Okus
Vrijeme pripreme
Težina
Zadovoljstvo

O receptu

Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.