ZajtrkAmeriškaUravnoteženaJajca€€€
Jajca benedikt z dodatkom špinače in pršuta
Popolna jajca benedikt z domačo holandsko omako, hrustljavim pršutom in dušeno špinačo. Najboljši recept za kraljevski zajtrk, ki združuje gurmanski užitek z uravnoteženimi sestavinami.
Čas priprave13 min
Čas kuhanja15 min
Skupni čas28 min
Število porcij2
Recept
Za holandsko omako
Za poširana jajca
Za podlago in nadev
Na porcijoSkupaj
Kalorije:805.5 kcal1611 kcal
Proteini:30.5 g61 g
Ogljikovi hidrati:18 g36 g
Vlaknine:3.1 g6.2 g
Voda:199.3 ml398.5 ml
Maščobe:68.4 g136.7 g
Mikrohranila
Sladkor:3.6 g7.2 g
Nasičene maščobe:35.8 g71.5 g
Holesterol:772.3 mg1544.6 mg
Natrij:898.4 mg1796.7 mg
Kalij:754.4 mg1508.7 mg
Kalcij:174.6 mg349.2 mg
Železo:4.3 mg8.5 mg
Magnezij:93.9 mg187.7 mg
Cink:3.4 mg6.8 mg
Fosfor:501.3 mg1002.6 mg
Vitamin C:16.7 mg33.3 mg
Vitamin A:792 µg1584 µg
Vitamin D:3.4 µg6.8 µg
Vitamin B12:1.5 µg3 µg
Navodila
- 1Najprej pripravite holandsko omako, tako da v mešalnik dodajte rumenjake, limonin sok, sol in kajenski poper. Mešajte pri visoki hitrosti 5 sekund, da se sestavine spenijo. Maslo stopite v kozici, da je vroč in brbota. Pri vključenem mešalniku počasi, v tankem curku, vlivajte vroče maslo v mešanico rumenjakov. Mešajte še 10–20 sekund, da se omaka zgosti v kremasto emulzijo. Postavite na toplo (npr. v posodo s toplo vodo).
- 2Za pripravo špinače in pršuta v ponvi segrejte žličko oljčnega olja in na hitro popražite pršut, da postane hrustljav (cca. 2 minuti). Odstranite ga in v isto ponev dodajte špinačo ter strt česen. Dušite 1–2 minuti, da špinača uplahne. Odstavite in ohranite toplo.
- 3Sledi poširanje jajc. V veliki kozici zavrite vodo, dodajte kis in sol, nato zmanjšajte ogenj, da voda le rahlo brbota (ne sme močno vreti). Vsako jajce najprej previdno ubijte v majhno skodelico. Z žlico ustvarite nežen vrtinec v vodi in jajce počasi spustite v sredino vrtinca. Kuhajte 3–4 minute za tekoč rumenjak. S penovko jih previdno vzemite iz vode in na kratko odložite na papirnato brisačo, da popivnate odvečno vodo.
- 4Za serviranje na krožnik položite polnozrnate mafine ali popečen toast. Na vsako polovico položite plast dušene špinače, rezino hrustljavega pršuta in previdno položite poširano jajce. Prelijte z bogato žlico holandske omake in potresite s svežim drobnjakom ter sveže mletim poprom ter takoj postrezite.
Prehranske prednosti
Kombinacija jajc in pršuta zagotavlja popoln aminokislinski profil, ki je ključen za obnovo mišic in dolgotrajen občutek sitosti, kar preprečuje prenajedanje kasneje v dnevu.
Podobni recepti
Deli svoje mnenje
0,0
(0 komentarjev)Okus
0,0
Čas priprave
0,0
Težavnost
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podatki o hranilnih vrednostih so preračunani na standardnih 100 g. To ti omogoča lažjo primerjavo med različnimi živili in boljši nadzor nad vnosom, če si hrano tehtaš.