Kremasta umešana jajca

Popolnoma uravnotežen obrok: svilnata umešana jajca, postrežena s hrustljavim polnozrnatim kruhom in svežo zelenjavo. Idealna kombinacija beljakovin, vlaknin in zdravih maščob za dolgotrajno energijo.

Čas priprave

5 min

Čas kuhanja

5 min

Skupni čas

10 min

Število porcij

Recept

Jajca

4 velika jajca

1 žlica (15 g) masla (za peko)

1 žlica (15 ml) polnomastnega mleka ali smetane (neobvezno)

ščepec soli in črnega popra

1 žlica svežega drobnjaka (drobno narezanega)

Priloga

2 rezini (cca 100 g) polnozrnatega kruha z drožmi (sourdough)

100 g češnjevih paradižnikov (prepolovljenih)

50 g mlade špinače (sveže)

1 žlička (5 ml) oljčnega olja (za preliv zelenjave)

par kapljic limoninega soka

Skleda za mešanje Metlica Ponev z neoprijemljivim dnom Opekač kruha ali ponev za žar Silikonska lopatka

Kalorije:385 kcal

Proteini:19 g

Ogljikovi hidrati:28 g

Maščobe:22 g

Navodila

Kruh popeci v opekaču ali na suhi ponvi do zlato-rjave barve. V manjši skledici zmešaj špinačo in češnjeve paradižnike, začini z oljčnim oljem, limoninim sokom in ščepcem soli. Pripravi krožnike.

V skledo ubij jajca, dodaj mleko (če ga uporabljaš), sol in poper. Z metlico jih močno stepaj 30 sekund, da vmešaš zrak.

Ponev segrej na srednje nizkem ognju. Dodaj maslo in počakaj, da se stopi in rahlo speni.

Vlij jajčno zmes. Ko robovi zakrknejo, z lopatko nežno potiskaj zmes proti sredini. Nadaljuj počasi. Ko so jajca še rahlo vlažna in sijoča (cca 85 % pečena), ponev odstavi z ognja.

Jajca takoj preloži na krožnik poleg popečenega kruha. Dodaj pripravljeno solato. Jajca potresi z drobnjakom in takoj postrezi.

Prehranske prednosti

Prisotnost vitamina C v paradižniku in limoninem soku ključno poveča absorpcijo ne-hemskega železa iz špinače in jajc, kar neposredno prispeva k zmanjševanju utrujenosti in izčrpanosti.