Glavni obrokUravnoteženaGovedinaSvinjina€€€
Pravi prekmurski bograč s tremi vrstami mesa
Avtentičen slovenski bograč, pripravljen po tradicionalni metodi počasnega kuhanja treh vrst mesa. Popolnoma uravnotežen obrok, poln bogatih okusov in naravnih sestavin.
Čas priprave30 min
Čas kuhanja150 min
Skupni čas180 min
Število porcij6
Recept
Na porcijoSkupaj
Kalorije:416.8 kcal2500.9 kcal
Proteini:28.7 g172.3 g
Ogljikovi hidrati:29 g174.2 g
Vlaknine:16.3 g97.9 g
Voda:437.9 ml2627.5 ml
Maščobe:18.3 g109.7 g
Mikrohranila
Sladkor:7.5 g44.7 g
Nasičene maščobe:5.7 g34.4 g
Holesterol:83.2 mg499.3 mg
Natrij:544.5 mg3267 mg
Kalij:1154.2 mg6925.2 mg
Kalcij:72.2 mg433.1 mg
Železo:4.4 mg26.6 mg
Magnezij:74.9 mg449.1 mg
Cink:6.1 mg36.8 mg
Fosfor:347.3 mg2083.8 mg
Vitamin C:22.7 mg136 mg
Vitamin A:125.8 µg754.7 µg
Vitamin D:0.3 µg1.8 µg
Vitamin B12:1.2 µg7.1 µg
Navodila
- 1V velikem loncu segrej olje in dodaj čebulo. Praži jo na zmernem ognju vsaj 20–30 minut, da postane popolnoma mehka in se skoraj raztopi. Po potrebi dodaj žlico vode, da se ne prismodi.
- 2Ko je čebula pripravljena, v lonec dodaj goveje kocke. Praži na močnem ognju, da meso spremeni barvo in se pore zaprejo.
- 3Dodaj strt česen, mleto rdečo papriko (sladko in pekočo), majaron in lovorjev list. Hitro premešaj le za nekaj sekund, da paprika ne zagreni.
- 4Prilij rdeče vino in pusti, da alkohol povre (približno 5 minut), medtem ko z dna lonca postrgaš vse karamelizirane delce.
- 5Prilij jušno osnovo toliko, da je meso pokrito. Pokrij in kuhaj na majhnem ognju približno 45 minut.
- 6Po 45 minutah v lonec dodaj divjačino in svinjino. Če je potrebno, dolij še malo vroče jušne osnove. Kuhaj še nadaljnjih 45 minut.
- 7V lonec stresi narezan krompir. Kuhaj še 30–40 minut, dokler se krompir in meso popolnoma ne zmehčata.
- 8Da bo bograč gost brez moke, med mešanjem nekaj kock kuhanega krompirja rahlo stisni ob rob lonca.
- 9Po okusu dosoli in popopraj. Pred serviranjem pusti bograč počivati vsaj 10–15 minut, da se okusi popolnoma povežejo.
Prehranske prednosti
Zaradi visoke vsebnosti kakovostnih beljakovin in železa iz treh vrst mesa, ta obrok podpira regeneracijo tkiv in zagotavlja dolgotrajno sitost.
Podobni recepti
Deli svoje mnenje
0,0
(0 komentarjev)Okus
0,0
Čas priprave
0,0
Težavnost
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podatki o hranilnih vrednostih so preračunani na standardnih 100 g. To ti omogoča lažjo primerjavo med različnimi živili in boljši nadzor nad vnosom, če si hrano tehtaš.