Low carbVegetarijansko€€€
Bogata goveja enolončnica z redkvicami in svežimi zelišči
Pripravite krepčilno in zdravo jed goveja enolončnica v nizkohidratni različici, kjer redkvice prevzamejo vlogo krompirja. Popoln obrok na žlico, poln beljakovin in bogatih mediteranskih arom.
Čas priprave
15 min
Čas kuhanja
90 min
Skupni čas
105 min
Število porcij
4
Recept
600 g govejega mesa (pleče ali stegno, narezano na 3 cm kocke)
2 žlici oljčnega olja
300 g rdečih redkvic (očiščenih in razpolovljenih)
150 g šampinjonov (narezanih na četrtine)
1 srednja čebula (drobno sesekljana)
2 stroka česna (sesekljana)
2 stebli zelene (narezani na kolobarje)
1 žlica paradižnikovega koncentrata
100 ml suhega rdečega vina (opcijsko, za globino okusa)
500 ml goveje jušne osnove (z manj soli)
1 žlička sušenega timijana
2 lovorova lista
0,5 žličke soli
0,25 žličke mletega popra
1 pest svežega peteršilja (za posip)
Kalorije:365 kcal
Proteini:42 g
Ogljikovi hidrati:9 g
Maščobe:16 g
Navodila
1
V velikem loncu segrejte olje. Goveje kocke posušite s papirnato brisačo, jih posolite in poprajte, nato pa jih v več serijah popecite na močnem ognju, da z vseh strani močno porjavijo. Meso vzemite iz lonca in ga dajte na stran.
2
V isti lonec dodajte čebulo in zeleno. Pražite 5 minut, da se zelenjava zmehča in postrga dno lonca, kjer so ostanki mesa.
3
Vmešajte sesekljan česen in paradižnikov koncentrat. Pražite še 1 minuto, nato prilijte rdeče vino (če ga uporabljate) in kuhajte 2 minuti, da alkohol izpari.
4
V lonec vrnite meso in sokove, ki so se nabrali na krožniku. Dodajte šampinjone, lovorova lista in timijan.
5
Prilijte govejo jušno osnovo, da je meso pokrito. Ko zavre, zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo, lonec pokrijte in kuhajte približno 60 minut.
6
V lonec stresite pripravljene redkvice. Pokrijte in kuhajte še dodatnih 20–30 minut, dokler meso ni popolnoma mehko, redkvice pa po teksturi podobne kuhanemu krompirju.
7
Če želite gostejšo omako, zadnjih 10 minut lonec odkrijte. Pred postrežbo odstranite lovorova lista in potresite s svežim peteršiljem.
Prehranske prednosti
Zaradi zamenjave krompirja z redkvicami ta jed znatno zniža glikemično obremenitev obroka, medtem ko visoka vsebnost cinka iz govedine podpira optimalno delovanje imunskega sistema.
Podobni recepti
Deli svoje mnenje
00 komentarjev
Okus
0
Čas priprave
0
Težavnost
0
Zadovoljstvo
0