Glavni obrokNizkoogljikohidratna, visokomaščobna (LCHF)KetogenaPerutnina€€€
Hrustljavo pečena račja prsa z redukcijo gozdnih sadežev in balzamičnega kisa
Pripravite vrhunska račja prsa z omako iz gozdnih sadežev, ki združujejo popolnoma hrustljavo kožo in sočno meso z bogato sadno omako. Idealno za prestižno in zdravo večerjo.
Čas priprave10 min
Čas kuhanja15 min
Skupni čas25 min
Število porcij2
Recept
Na porcijoSkupaj
Kalorije:425.8 kcal851.6 kcal
Proteini:37.9 g75.7 g
Ogljikovi hidrati:17.4 g34.7 g
Vlaknine:4.3 g8.5 g
Voda:230.2 ml460.4 ml
Maščobe:18.1 g36.1 g
Mikrohranila
Sladkor:9.2 g18.4 g
Nasičene maščobe:8.5 g16.9 g
Holesterol:170.2 mg340.3 mg
Natrij:233.2 mg466.3 mg
Kalij:813.6 mg1627.1 mg
Kalcij:66.3 mg132.5 mg
Železo:434.3 mg868.5 mg
Magnezij:54.8 mg109.5 mg
Cink:4 mg8 mg
Fosfor:441.5 mg882.9 mg
Vitamin C:15.6 mg31.2 mg
Vitamin A:105.3 µg210.6 µg
Vitamin D:0.2 µg0.4 µg
Vitamin B12:0.8 µg1.6 µg
Navodila
- 1Kožo račjih prs z ostrim nožem narežite v obliki mreže. Pazite, da prerežete le maščobo in ne zarežete v meso. Meso posolite in popoprajte.
- 2Račja prsa položite v hladno ponev s kožo navzdol. Šele nato vklopite srednje močan ogenj. To omogoči, da se maščoba počasi stopi, koža pa postane izjemno hrustljava.
- 3Pecite na strani s kožo približno 8–10 minut, dokler koža ni zlato rjava in hrustljava. Odlijte odvečno maščobo iz ponve.
- 4Fileja obrnite in pecite še 3–5 minut na drugi strani (za srednje pečeno, rožnato meso). Meso vzemite iz ponve in ga pustite počivati na toplem krožniku vsaj 5 minut.
- 5V isti ponvi (ali posebni kozici) na malo račje maščobe prepražite šalotko. Prilijte rdeče vino in balzamični kis ter kuhajte, da tekočina povre na polovico.
- 6Dodajte gozdne sadeže in timijan. Kuhajte še 2–3 minute, da sadeži spustijo sok. Na koncu vmešajte maslo za svilnato teksturo in sijaj.
- 7Račja prsa narežite na rezine, jih prelijte z vročo omako in postrezite s pečeno zelenjavo.
Prehranske prednosti
Zaradi visoke vsebnosti antioksidantov iz gozdnih sadežev in kakovostnih beljakovin, ta obrok podpira regeneracijo celic in delovanje srca in ožilja.
Podobni recepti
Deli svoje mnenje
0,0
(0 komentarjev)Okus
0,0
Čas priprave
0,0
Težavnost
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podatki o hranilnih vrednostih so preračunani na standardnih 100 g. To ti omogoča lažjo primerjavo med različnimi živili in boljši nadzor nad vnosom, če si hrano tehtaš.