Low carbVegetarijansko€€€

Hrustljavo pečena račja prsa z redukcijo gozdnih sadežev in balzamičnega kisa

Pripravite vrhunska račja prsa z omako iz gozdnih sadežev, ki združujejo popolnoma hrustljavo kožo in sočno meso z bogato sadno omako. Idealno za prestižno in zdravo večerjo.

Čas priprave
10 min
Čas kuhanja
15 min
Skupni čas
25 min
Število porcij
2

Recept

Raca, prsni file
400 g
Jagodičevje
150 g
Vino, rdeče, suho
100 ml
Kis, balzamični
6 žlička
Šalotka
2 kos
Timijan, sveži
1 žlička
Sol
1 ščepec
Poper
1 ščepec
Maslo
15 g

Na porcijoSkupaj
Kalorije:425.9 kcal851.7 kcal
Proteini:37.9 g75.7 g
Ogljikovi hidrati:17.4 g34.7 g
Vlaknine:4.3 g8.6 g
Voda:230.2 ml460.4 ml
Maščobe:18.1 g36.1 g
Mikrohranila
Sladkor:9.2 g18.4 g
Nasičene maščobe:8.5 g16.9 g
Holesterol:170.2 mg340.3 mg
Natrij:233.2 mg466.3 mg
Kalij:814 mg1627.9 mg
Kalcij:66.4 mg132.8 mg
Železo:434.3 mg868.5 mg
Magnezij:54.8 mg109.6 mg
Cink:4 mg8 mg
Fosfor:441.5 mg882.9 mg
Vitamin C:15.6 mg31.2 mg
Vitamin A:105.3 µg210.6 µg
Vitamin D:0.2 µg0.4 µg
Vitamin B12:0.8 µg1.6 µg

Navodila

1
Kožo račjih prs z ostrim nožem narežite v obliki mreže. Pazite, da prerežete le maščobo in ne zarežete v meso. Meso posolite in popoprajte.
2
Račja prsa položite v hladno ponev s kožo navzdol. Šele nato vklopite srednje močan ogenj. To omogoči, da se maščoba počasi stopi, koža pa postane izjemno hrustljava.
3
Pecite na strani s kožo približno 8–10 minut, dokler koža ni zlato rjava in hrustljava. Odlijte odvečno maščobo iz ponve.
4
Fileja obrnite in pecite še 3–5 minut na drugi strani (za srednje pečeno, rožnato meso). Meso vzemite iz ponve in ga pustite počivati na toplem krožniku vsaj 5 minut.
5
V isti ponvi (ali posebni kozici) na malo račje maščobe prepražite šalotko. Prilijte rdeče vino in balzamični kis ter kuhajte, da tekočina povre na polovico.
6
Dodajte gozdne sadeže in timijan. Kuhajte še 2–3 minute, da sadeži spustijo sok. Na koncu vmešajte maslo za svilnato teksturo in sijaj.
7
Račja prsa narežite na rezine, jih prelijte z vročo omako in postrezite s pečeno zelenjavo.

Prehranske prednosti

Zaradi visoke vsebnosti antioksidantov iz gozdnih sadežev in kakovostnih beljakovin, ta obrok podpira regeneracijo celic in delovanje srca in ožilja.

Podobni recepti

Low carb
15 min
Osvežilne zamrznjene čokoladno-češnjeve ploščice z oreščki
15 min208 kcal7 g16 g14 g
Prigrizki
15 min
Osvežilna nabodala s paradižnikom, mocarelo in z domačo balzamično redukcijo
15 min165 kcal12 g6 g11 g
Zdrave sladice
15 min
Keto browniji z lešniki in malinam
15 min227 kcal4 g16 g20 g
Zdrave sladice
13 min
Beljakovinski puding z gozdnimi sadeži, chia semeni in vegansko vanilijevo kremo
13 min229 kcal11 g31 g5 g
Low carb
5 min
Kremni beljakovinski čokoladni puding iz skute brez kuhanja
5 min193 kcal16 g21 g7 g

Deli svoje mnenje

0,00 komentarjev
Okus
0,0
Čas priprave
0,0
Težavnost
0,0
Zadovoljstvo
0,0
Okus
Čas priprave
Težavnost
Zadovoljstvo

O receptu

Podatki o hranilnih vrednostih so preračunani na standardnih 100 g. To ti omogoča lažjo primerjavo med različnimi živili in boljši nadzor nad vnosom, če si hrano tehtaš.