Glavni obrokNizkoogljikohidratna, visokomaščobna (LCHF)Govedina€€€
Goveji zrezki v bogati naravni omaki z rdečim vinom
Goveji zrezki v naravni omaki so simbol domače kuhinje. Ta recept zagotavlja izjemno mehko meso in žametno omako, pripravljeno s počasnim dušenjem v aromatični zelenjavni osnovi.
Čas priprave15 min
Čas kuhanja90 min
Skupni čas105 min
Število porcij4
Recept
Na porcijoSkupaj
Kalorije:364.2 kcal1456.8 kcal
Proteini:31.6 g126.4 g
Ogljikovi hidrati:7.6 g30.3 g
Vlaknine:1.9 g7.6 g
Voda:310.3 ml1241.1 ml
Maščobe:21.4 g85.5 g
Mikrohranila
Sladkor:3.6 g14.3 g
Nasičene maščobe:6.6 g26.2 g
Holesterol:86.6 mg346.2 mg
Natrij:495.3 mg1981.3 mg
Kalij:784.9 mg3139.5 mg
Kalcij:43.1 mg172.3 mg
Železo:3.4 mg13.7 mg
Magnezij:45.6 mg182.4 mg
Cink:8.6 mg34.5 mg
Fosfor:303.8 mg1215.3 mg
Vitamin C:4.5 mg18 mg
Vitamin A:252.2 µg1008.7 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0.1 µg
Navodila
- 1Goveje zrezke potolcite s kuhinjskim kladivom, jih posolite in popoprajte. Na eni strani jih narahlo premažite z gorčico.
- 2V široki ponvi na olivnem olju zrezke na hitro pecite z obeh strani (približno 2–3 minute na stran), da lepo porjavijo in se pore zaprejo. Meso odstranite iz ponve in shranite na toplem krožniku.
- 3V isto ponev (brez pranja) dodajte drobno nasekljano čebulo, nariban korenček in naribano zeleno. Pražite na zmernem ognju približno 5–7 minut, da se zelenjava zmehča in rahlo karamelizira.
- 4Vmešajte nasekljan česen in paradižnikov koncentrat. Pražite 1 minuto, da česen zadiši, nato zalijte z rdečim vinom. S kuhalnico temeljito postrgajte dno ponve, da sprostite vse zapečene okuse.
- 5Ko vino skoraj popolnoma izpari, v ponev vrnite zrezke in prilijte vročo jušno osnovo. Dodajte lovorjev list in vejico timijana.
- 6Zmanjšajte ogenj na minimum, ponev pokrijte in zrezke dušite 70–90 minut. Čas je odvisen od kosov mesa; zrezki so gotovi, ko so popolnoma mehki in se skoraj razpadajo. Med kuhanjem po potrebi dolivajte vodo.
- 7Ko je meso mehko, ga previdno vzemite iz ponve. Odstranite lovorjev list in timijan. Preostalo omako z zelenjavo spasirajte s paličnim mešalnikom, da postane gladka in gosta. Zrezke vrnite v omako in še enkrat na hitro segrejte.
Prehranske prednosti
Zaradi visoke vsebnosti kakovostnih beljakovin in železa iz govedine ta obrok podpira prenos kisika v krvi in optimalno regeneracijo po fizičnem naporu.
Podobni recepti
Deli svoje mnenje
0,0
(0 komentarjev)Okus
0,0
Čas priprave
0,0
Težavnost
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podatki o hranilnih vrednostih so preračunani na standardnih 100 g. To ti omogoča lažjo primerjavo med različnimi živili in boljši nadzor nad vnosom, če si hrano tehtaš.