Glavni obrokLow carb€€€
Goveji zrezki v bogati naravni omaki z rdečim vinom
Goveji zrezki v naravni omaki so simbol domače kuhinje. Ta recept zagotavlja izjemno mehko meso in žametno omako, pripravljeno s počasnim dušenjem v aromatični zelenjavni osnovi.
Čas priprave
15 min
Čas kuhanja
90 min
Skupni čas
105 min
Število porcij
4
Recept
Govedina, stegno
600 gŠalotka
2 velikKorenje
2 srednjeGomoljna zelena
50 gČesen
3 strokJušna osnova, goveja
500 mlVino, rdeče, suho
100 mlOlje, olivno, ekstra deviško
2 žlicaLovorjev list
1 kosTimijan, sveži
1 vejicaParadižnik, koncentrat
1 žlicaSol
1 ščepecGorčica
0.5 žličkaNa porcijoSkupaj
Kalorije:294.6 kcal1178.2 kcal
Proteini:31.6 g126.3 g
Ogljikovi hidrati:6.3 g25.3 g
Vlaknine:1.8 g7.2 g
Voda:309.9 ml1239.5 ml
Maščobe:14.4 g57.4 g
Mikrohranila
Sladkor:3.6 g14.3 g
Nasičene maščobe:6.6 g26.2 g
Holesterol:86.6 mg346.2 mg
Natrij:491.4 mg1965.5 mg
Kalij:781.1 mg3124.3 mg
Kalcij:40.6 mg162.2 mg
Železo:3.3 mg13.3 mg
Magnezij:44.6 mg178.4 mg
Cink:8.6 mg34.4 mg
Fosfor:303.2 mg1212.6 mg
Vitamin C:3.5 mg14 mg
Vitamin A:250.7 µg1002.7 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0.1 µg
Navodila
1
Goveje zrezke potolcite s kuhinjskim kladivom, jih posolite in popoprajte. Na eni strani jih narahlo premažite z gorčico.
2
V široki ponvi na olivnem olju zrezke na hitro pecite z obeh strani (približno 2–3 minute na stran), da lepo porjavijo in se pore zaprejo. Meso odstranite iz ponve in shranite na toplem krožniku.
3
V isto ponev (brez pranja) dodajte drobno nasekljano čebulo, nariban korenček in naribano zeleno. Pražite na zmernem ognju približno 5–7 minut, da se zelenjava zmehča in rahlo karamelizira.
4
Vmešajte nasekljan česen in paradižnikov koncentrat. Pražite 1 minuto, da česen zadiši, nato zalijte z rdečim vinom. S kuhalnico temeljito postrgajte dno ponve, da sprostite vse zapečene okuse.
5
Ko vino skoraj popolnoma izpari, v ponev vrnite zrezke in prilijte vročo jušno osnovo. Dodajte lovorjev list in vejico timijana.
6
Zmanjšajte ogenj na minimum, ponev pokrijte in zrezke dušite 70–90 minut. Čas je odvisen od kosov mesa; zrezki so gotovi, ko so popolnoma mehki in se skoraj razpadajo. Med kuhanjem po potrebi dolivajte vodo.
7
Ko je meso mehko, ga previdno vzemite iz ponve. Odstranite lovorjev list in timijan. Preostalo omako z zelenjavo spasirajte s paličnim mešalnikom, da postane gladka in gosta. Zrezke vrnite v omako in še enkrat na hitro segrejte.
Prehranske prednosti
Zaradi visoke vsebnosti kakovostnih beljakovin in železa iz govedine ta obrok podpira prenos kisika v krvi in optimalno regeneracijo po fizičnem naporu.
Podobni recepti
42 g
23 g
19 g
Deli svoje mnenje
0,00 komentarjev
Okus
0,0
Čas priprave
0,0
Težavnost
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podatki o hranilnih vrednostih so preračunani na standardnih 100 g. To ti omogoča lažjo primerjavo med različnimi živili in boljši nadzor nad vnosom, če si hrano tehtaš.