Low carbVegetarian€€
Sočni bučkini rezanci z bolognese omako
Uživajte v klasičnih okusih brez odvečnih hidratov. Naši bučkini rezanci z bolognese omako so popolna zdrava alternativa pašti, ki vas bo nasitila in navdušila s svojo sočnostjo.
Prep time
15 min
Cook time
35 min
Total time
50 min
Servings
4
Recipe
Za bolognese omako
500 g pustega mletega govejega mesa
1 žlica oljčnega olja
1 srednja čebula (drobno nasekljana)
2 stroka česna (strta)
1 večje korenje (drobno naribano ali nasekljano)
1 steblo zelene (drobno nasekljano)
400 ml paradižnikove kaše (passata)
1 žlica paradižnikovega koncentrata
1 žlička suhega origana ali bazilike
0,5 žličke soli
0,25 žličke popra
Za bučkine rezance
3 srednje velike bučke (približno 750 g)
0,5 žličke soli (za odcejanje)
1 žlička oljčnega olja (za hitro peko)
Per servingTotal
Calories:345 kcal1380 kcal
Protein:34 g136 g
Carbohydrates:12 g48 g
Fat:19 g76 g
Instructions
1
Bučke s spiralizatorjem oblikujte v dolge rezance. Položite jih v cedilo, posolite z 0,5 žličke soli in pustite stati 10–15 minut. Nato jih nežno stisnite s papirnatimi brisačami, da odstranite čim več vode.
2
V večji ponvi na oljčnem olju popražite čebulo, korenje in zeleno, da se zelenjava zmehča (približno 5 minut). Dodajte česen in pražite še 1 minuto, da zadiši.
3
Dodajte mleto meso in ga med pečenjem z lopatko razdrobite. Pecite, dokler meso ne porjavi. Vmešajte paradižnikov koncentrat, nato dodajte paradižnikovo kašo in začimbe (origano, sol, poper).
4
Omako kuhajte na zmernem ognju vsaj 20–25 minut, da se zgosti in razvije poln okus. Če postane pregosta, dodajte kakšno žlico vode.
5
Tik pred serviranjem v ločeni ponvi na močnem ognju hitro popražite bučkine rezance (le 1–2 minuti). Ne kuhajte jih predolgo, da ostanejo "al dente".
6
Rezance razdelite na krožnike in jih prelijte z bogato bolognese omako. Po želji potresite z malo naribanega parmezana ali svežo baziliko.
Nutritional benefits
Zamenjava testenin z bučkami znatno zniža glikemično obremenitev obroka, kar prispeva k stabilni ravni sladkorja v krvi in podpira nadzor nad telesno težo.
Similar recipes
22 g
9 g
16 g
Share your opinion
0,00 comments
Flavor
0,0
Prep time
0,0
Difficulty
0,0
Satisfaction
0,0
About the recipe
Nutritional values are calculated per standard 100 g. This allows you to compare different foods more easily and have better control over your intake if you weigh your food.