Vegetarijansko€€
Najbolji veganski burger s crnim graškom, gljivama i orasima
Pripremite nezaboravan veganski burger čvrste teksture i bogatog umami okusa. Ovaj recept za veganski burger spaja pečene gljive, crni grah i orahe za savršen biljni doživljaj bez raspadanja.
Vrijeme pripreme
20 min
Vrijeme kuhanja
35 min
Ukupno vrijeme
55 min
Broj porcija
4
Recept
Za burger pljeskavice
Grah, crni, u konzervi
400 gGljive, šampinjoni
250 gOrasi
60 gCrveni luk
1 srednjeČešnjak
2 režanjSjemenke, lanene
15 gZobene pahuljice, mljevene
50 gTamari umak
1 žlicaOcat, balzamični
2 žličicaKumin, mljeveni
1 žličicaPaprika, dimljena, mljevena
1 žličicaSol
1 prstohvatPapar
1 prstohvatUlje, maslinovo, ekstra djevičansko
2 žlicaZa posluživanje
Burger pecivo
4 komadAvokado
1 srednjeZelena salata, cijeli listovi
4 listRajčica
1 srednjeSir, veganski
80 gPo porcijiUkupno
Kalorije:697.4 kcal2789.4 kcal
Proteini:24 g96.1 g
Ugljikohidrati:77.8 g311.3 g
Vlakna:18.2 g72.7 g
Voda:225.7 ml902.9 ml
Masti:36.8 g147.2 g
Mikronutrijenti
Šećer:8.9 g35.7 g
Zasićene masti:4.3 g17.3 g
Kolesterol:0 mg0 mg
Natrij:908 mg3632.1 mg
Kalij:975.4 mg3901.7 mg
Kalcij:130.6 mg522.2 mg
Željezo:5.4 mg21.4 mg
Magnezij:123.9 mg495.5 mg
Cink:2.7 mg10.6 mg
Fosfor:344 mg1376 mg
Vitamin C:16.9 mg67.5 mg
Vitamin A:73.2 µg292.8 µg
Vitamin D:0.1 µg0.5 µg
Vitamin B12:0 µg0.1 µg
Upute
1
Pećnicu zagrijte na 180 °C. Crni grah istresite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i pecite ga u jednom sloju 15 minuta, da se lagano osuši i napukne.
2
U međuvremenu na tavi na žlici ulja propirjajte luk i sjeckane gljive. Kuhajte otprilike 8–10 minuta, da voda iz gljiva potpuno ispari i gljive lijepo porumene. Zadnju minutu dodajte češnjak.
3
U većoj zdjeli pripremite laneno jaje (laneno sjeme s vodom) i ostavite stajati 5 minuta. Zatim dodajte pečene gljive, orahe, tamari, ocat i sve začine.
4
Pečeni grah u zdjeli vilicom samo djelomično zgnječite (neka zrna ostanu cijela radi bolje teksture) i dodajte ga ostalim sastojcima. Umiješajte zobeno brašno.
5
Rukama oblikujte 4 jednako velika pljeskavice. Ako je smjesa previše ljepljiva, dodajte još malo brašna.
6
Na tavi na preostalom ulju pecite pljeskavice na umjerenoj vatri otprilike 5 minuta sa svake strane, da dobiju hrskavu koricu. Ako koristite veganski sir, stavite ga na pljeskavicu zadnje dvije minute kuhanja.
7
Lepinje prepolovite i brzo ih zapecite. Sastavite burger: na donji dio lepinje stavite salatu, zatim pljeskavicu, rajčicu, avokado i pokrijte gornjim dijelom.
Prehrambene prednosti
Zbog visokog udjela prehrambenih vlakana i biljnih bjelančevina iz crnog graha, ovaj obrok pridonosi postupnom oslobađanju energije i podržava zdravu crijevnu mikrofloru.
Slični recepti
17 g
93 g
19 g
Podijeli svoje mišljenje
0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.