Vegetarijansko€€
Hranjive vegetarijanske enčilade sa slatkim krumpirom i crnim grahom
Pripremite ukusne vegetarijanske enčilade, pune vlakana i antioksidansa. Savršena kombinacija slatkog krumpira, crnog graha i domaćeg začinjenog umaka.
Vrijeme pripreme
20 min
Vrijeme kuhanja
30 min
Ukupno vrijeme
50 min
Broj porcija
4
Recept
Za nadjev
Slatki krumpir
1 velikGrah, crni, u konzervi
400 gŠpinat, mladi
100 gCrveni luk
1 srednjeČešnjak
2 režanjKumin, mljeveni
1 žličicaUlje, maslinovo, ekstra djevičansko
1 žlicaTortilja, cjelovita
8 velikZa umak i posip
Rajčica
400 mlPaprika, dimljena, mljevena
0.5 žličicaČili u prahu
0.5 žličicaSir, mozzarella, naribana, light
100 gAvokado
0.5 srednjeKorijander, svježi
Sol, papar
Po porcijiUkupno
Kalorije:561.3 kcal2245.3 kcal
Proteini:25.3 g101.2 g
Ugljikohidrati:80.2 g320.8 g
Vlakna:13.5 g53.8 g
Voda:275.3 ml1101.1 ml
Masti:16 g64.1 g
Mikronutrijenti
Šećer:4.8 g19.3 g
Zasićene masti:2.2 g8.9 g
Kolesterol:4.5 mg18 mg
Natrij:1175.8 mg4703 mg
Kalij:931.5 mg3725.8 mg
Kalcij:492.8 mg1971.1 mg
Željezo:6 mg23.8 mg
Magnezij:106.2 mg424.9 mg
Cink:2.8 mg11 mg
Fosfor:529.1 mg2116.2 mg
Vitamin C:29.7 mg118.8 mg
Vitamin A:141 µg563.8 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0.2 µg0.9 µg
Upute
1
Pećnicu zagrijte na 200 °C. Na tavi na maslinovom ulju popržite nasjeckani luk i kockice slatkog krumpira. Pecite oko 10 minuta na umjerenoj vatri, da se krumpir omekša.
2
Dodajte zgnječeni češnjak, kumin, crni grah i svježi špinat. Miješajte samo toliko dugo da špinat uvene. Posolite i popaprite po ukusu.
3
U maloj tavici pripremite umak: pomiješajte pasiranu rajčicu, dimljenu papriku i čili. Zagrijavajte 5 minuta, da se okusi povežu. Na dno pekača namažite 2 do 3 žlice tog umaka.
4
Svaku tortilju napunite s dvije žlice nadjeva, čvrsto je zamotajte i položite u pekač šavom prema dolje.
5
Preostali umak ravnomjerno prelijte preko tortilja i pospite naribanim sirom.
6
Pecite u pećnici 15–20 minuta, dok se sir ne otopi i rubovi tortilja ne postanu lagano hrskavi. Prije posluživanja dodajte narezani avokado i svježe začinsko bilje.
Prehrambene prednosti
Zbog visokog sadržaja prehrambenih vlakana i kompleksnih ugljikohidrata iz slatkog krumpira, ovaj obrok pruža dugotrajan osjećaj sitosti i stabilnu razinu energije.
Slični recepti
17 g
93 g
19 g
Podijeli svoje mišljenje
0,00 komentara
Okus
0,0
Vrijeme pripreme
0,0
Težina
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podaci o hranjivim vrijednostima preračunati su na standardnih 100 g. To ti omogućuje lakšu usporedbu između različitih namirnica i bolju kontrolu nad unosom ako važeš hranu.