Sočna zapečena šunka s brokulom iz pećnice

Pećnicu zagrijte na 190 °C. Pekač namažite s malo ulja ili maslaca.

U loncu prokuhajte vodu. Cvjetove brokule stavite u kipuću vodu i kuhajte samo 2 minute (blanširanje). Brokula mora ostati živo zelena i hrskava. Odmah je ocijedite i isperite pod hladnom vodom kako biste zaustavili kuhanje. Dobro osušite (to sprječava vodenastu zapečenu jelu).

U pripremljeni pekač ravnomjerno rasporedite blanširanu brokulu, kockice šunke i sjeckani luk.

U velikoj zdjeli metlicom umutite jaja, mlijeko, grčki jogurt (ili zrnati sir), gorčicu, češnjak u prahu, sol i papar. Miješajte dok smjesa ne postane jednolika.

Jajčanu smjesu prelijte preko sastojaka u pekaču. Vilicom lagano protresite pekač kako bi se tekućina rasporedila u sve kutke.

Po vrhu pospite naribani sir.

Pecite 30–35 minuta, dok se jaja u sredini ne stvrdnu (sredina ne smije biti tekuća) i sir po vrhu zlatno-smeđe ne porumeni. Izvadite iz pećnice i ostavite da odstoji 5–10 minuta prije rezanja.