Glavni obrok€€
Svinjina v čebulni omaki s krompirjevim pirejem
Ta klasična svinjina v čebulni omaki s krompirjevim pirejem združuje sočne svinjske zrezke, počasi karamelizirano čebulno omako in kremast domač pire za popolno kosilo.
Čas priprave
15 min
Čas kuhanja
45 min
Skupni čas
60 min
Število porcij
4
Recept
Za svinjino in čebulno omako
Svinjina, kare
600 gČebula
300 gČesen
1 strokOlje, olivno, ekstra deviško
1 žlicaMoka, bela
15 gJušna osnova, goveja
400 mlGorčica
10 gLovorjev list
1 celiTimijan, suhi
1 žličkaSol
1 ščepecZa krompirjev pire
Krompir
800 gMleko
100 mlMaslo
20 gSol
1 ščepecMuškatni orešček
1 ščepecNa porcijoSkupaj
Kalorije:570 kcal2280 kcal
Proteini:37 g148 g
Ogljikovi hidrati:48 g192 g
Maščobe:26 g104 g
Mikrohranila
Sladkor:7 g27.8 g
Nasičene maščobe:3.7 g14.7 g
Holesterol:13.3 mg53 mg
Natrij:383.6 mg1534.2 mg
Kalij:1098 mg4391.9 mg
Kalcij:87.6 mg350.5 mg
Železo:2.8 mg11.1 mg
Magnezij:67.9 mg271.5 mg
Cink:1.2 mg4.6 mg
Fosfor:171.3 mg685.1 mg
Vitamin C:28.8 mg115.3 mg
Vitamin A:48.2 µg192.8 µg
Vitamin D:0.3 µg1.3 µg
Vitamin B12:0.1 µg0.5 µg
Navodila
1
Svinjske zrezke obrišite s papirnato brisačo, jih z obeh strani začinite s soljo, poprom in tankim slojem gorčice.
2
V veliki globoki ponvi na srednje močnem ognju segrejte oljčno olje. Zrezke pecite po 3 minute na vsaki strani, da dobijo lepo zlato-rjavo barvo, nato jih preložite na krožnik in pokrijte.
3
V isto ponev stresite narezano čebulo in ščepec soli. On zmernem ognju jo ob občasnem mešanju pražite približno 12 do 15 minut, da se zmehča in lepo karamelizira.
4
K karamelizirani čebuli dodajte sesekljan česen in pražite še 1 minuto, da zadiši. Posipajte z moko in ob stalnem mešanju pražite 1 minuto.
5
V ponev postopoma prilivajte govejo jušno osnovo in s kuhalnico strgate zapečene delčke z dna ponve. Dodajte lovorjev list in suh timijan ter pustite, da omaka zavre.
6
V omako vrnite popečene zrezke skupaj z vsemi sokovi z krožnika. Ponev pokrijte in na nizkem ognju kuhajte 25 do 30 minut, da se meso popolnoma zmehča.
7
Medtem ko se meso kuha, v loncu s soljeno vodo skuhajte olupen in na kocke narezan krompir (približno 18 minut, da se zmehča). Krompir odcedite.
8
Kuhanemu krompirju dodajte neslano maslo, toplo mleko, sol in ščepec muškatnega oreščka. Z tlačilko za krompir vse skupaj stlačite v gladko, kremasto zmes.
9
Topel krompirjev pire razdelite na krožnike, poleg položite sočen svinjski zrezek in ga izdatno prelijte s topljeno čebulno omako.
Prehranske prednosti
Zaradi visoke vsebnosti beljakovin v svinjskem mesu, ta jed podpira vzdrževanje in rast mišične mase ter prispeva k dolgotrajnemu občutku sitosti.
Podobni recepti
45 g
52 g
16 g
Deli svoje mnenje
0,00 komentarjev
Okus
0,0
Čas priprave
0,0
Težavnost
0,0
Zadovoljstvo
0,0
O receptu
Podatki o hranilnih vrednostih so preračunani na standardnih 100 g. To ti omogoča lažjo primerjavo med različnimi živili in boljši nadzor nad vnosom, če si hrano tehtaš.