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Cremiger Topfenaufstrich mit Kürbiskernöl und gerösteten Kernen

Bereiten Sie einen echten slowenischen Topfenaufstrich mit Kürbiskernöl zu, der reiche Tradition mit einem modernen Ansatz für gesunde Ernährung verbindet. Dieser Aufstrich ist die perfekte Wahl für eine nahrhafte Zwischenmahlzeit, reich an Proteinen und gesunden Fetten.

Zubereitungszeit
13 min
Kochzeit
5 min
Gesamtzeit
18 min
Portionen
4

Rezept

Hüttenkäse, körnig
500 g
Joghurt, griechisch
2 žlica
Öl, Kürbiskern
3 žlica
Zwiebel, rot
1 majhno
Knoblauch
1 strok
Kürbiskerne
30 g
Salz
0.5 žlička
Pfeffer
1 ščepec
Schnittlauch, frisch
1 šopek

Pro PortionGesamt
Kalorien:262.3 kcal1049.1 kcal
Protein:16.2 g64.8 g
Kohlenhydrate:10.6 g42.4 g
Ballaststoffe:1.8 g7.2 g
Wasser:122.1 ml488.5 ml
Fett:17.7 g70.9 g
Mikronährstoffe
Zucker:4.7 g18.6 g
Gesättigte Fettsäuren:4.5 g17.9 g
Cholesterin:22.2 mg88.9 mg
Natrium:640.3 mg2561.1 mg
Kalium:248.2 mg992.9 mg
Kalzium:120.3 mg481 mg
Eisen:0.4 mg1.6 mg
Magnesium:32.8 mg131.3 mg
Zink:1.4 mg5.4 mg
Phosphor:224.3 mg897 mg
Vitamin C:1.7 mg6.7 mg
Vitamin A:46.7 µg186.6 µg
Vitamin D:0.1 µg0.5 µg
Vitamin B12:0.6 µg2.4 µg

Anleitung

1
Kürbiskerne in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 3–5 Minuten trocken rösten, bis sie duften und leicht zu knacken beginnen. Abkühlen lassen.
2
Topfen und griechisches Joghurt im Mixer zu einer vollkommen glatten, cremigen Textur verarbeiten.
3
Zwiebel und Knoblauch so fein wie möglich hacken, den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
4
Den cremigen Topfen in eine Schüssel umfüllen. Gehackte Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
5
Zum Schluss das Kürbiskernöl hinzugießen und mit einem Löffel nur ein paar Mal vorsichtig unterrühren, damit im Aufstrich ein schönes grünes, marmoriertes Muster entsteht.
6
Den Aufstrich mit gerösteten Kürbiskernen und frischem Schnittlauch bestreuen. Mit Vollkorn-Roggenbrot servieren.

Ernährungsvorteile

Aufgrund des hohen Gehalts an Kürbiskernöl trägt diese Mahlzeit zur Aufnahme von Antioxidantien und fettlöslichen Vitaminen bei, was die Herz-Kreislauf-Funktion unterstützt.

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Über das Rezept

Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.