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Cremiger Dip aus geröstetem Karotten mit Ricotta und Zitronenschale

Bereiten Sie einen erfrischenden Dip aus Karotten und Ricotta zu, der die Süße von geröstetem Karotten mit der Cremigkeit von frischem Käse vereint. Dieses nahrhafte Rezept ist ideal für einen gesunden Snack oder Aufstrich.

Zubereitungszeit10 min
Kochzeit25 min
Gesamtzeit35 min
Portionen4

Rezept

Pro PortionGesamt
Kalorien:170.8 kcal683.1 kcal
Protein:5.9 g23.5 g
Kohlenhydrate:15 g60 g
Ballaststoffe:3.2 g12.7 g
Wasser:137.6 ml550.5 ml
Fett:10.2 g40.9 g
Mikronährstoffe
Zucker:5 g20 g
Gesättigte Fettsäuren:4.6 g18.5 g
Cholesterin:30.6 mg122.5 mg
Natrium:177.5 mg710 mg
Kalium:478.6 mg1914.2 mg
Kalzium:170.4 mg681.6 mg
Eisen:0.6 mg2.3 mg
Magnesium:27.2 mg108.9 mg
Zink:0.6 mg2.5 mg
Phosphor:137 mg547.9 mg
Vitamin C:9.2 mg36.9 mg
Vitamin A:915.4 µg3661.7 µg
Vitamin D:0.1 µg0.5 µg
Vitamin B12:0.5 µg2.1 µg

Anleitung

  1. 1Karotten waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  2. 2Die Karotten mit Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 20–25 Minuten backen, bis sie weich sind und die Ränder leicht bräunen.
  3. 3Die gerösteten Karotten aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.
  4. 4Die Karotten in den Mixer geben, Ricotta, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenschale, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  5. 5Alle Zutaten mixen, bis eine vollkommen glatte und cremige Konsistenz entsteht. Falls der Dip zu dick ist, einen Löffel Wasser oder Öl hinzufügen.
  6. 6Den Dip in eine Schüssel umfüllen, mit Petersilie bestreuen und mit Vollkorncrackern oder Gemüsesticks servieren.

Ernährungsvorteile

Dank des hohen Gehalts an Beta-Carotin (dem orangefarbenen Pigment in Karotten) und Proteinen aus dem Ricotta unterstützt dieser Dip die Augengesundheit und trägt zur Geweberegeneration bei.

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Über das Rezept

Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.