Low CarbVegetarisch€€

Domači osnovni seitan

Pripravite najboljši domači seitan z našim optimiziranim receptom. Ta osnovna različica seitana zagotavlja čvrsto, mesnato teksturo in je idealna osnova za poljubne veganske jedi z visokim deležem beljakovin.

Zubereitungszeit

15 min

Kochzeit

45 min

Gesamtzeit

60 min

Portionen

4

Rezept

Anleitung

1

V veliki skledi zmešajte suhe sestavine: vitalni pšenični gluten, prehranski kvas, česen v prahu, čebulo v prahu in dimljeno papriko.

2

V manjši posodi pripravite mokre sestavine: zelenjavno jušno osnovo zmešajte s tamarijem in oljčnim oljem.

3

Mokre sestavine vlijte k suhim. Z vilico ali kuhalnico mešajte, dokler ne nastane gosta, elastična masa.

4

Maso z rokami gnetite približno 3 minute. S tem razvijete glutenske vezi, kar bo seitanu dalo čvrsto in mesnato teksturo. Ne gnetite predolgo, da ne postane preveč gumijast.

5

Seitan oblikujte v štruco ali ga razrežite na manjše zrezke. Vsak kos posebej tesno zavijte v papir za peko ali folijo.

6

V loncu zavrite vodo z lovorom in postavite nastavek za paro. Seitan kuhajte na pari 45 minut.

7

Po kuhanju seitan odvijte in pustite, da se popolnoma ohladi. Ohlajen seitan se bo dodatno učvrstil. Tako pripravljen seitan lahko nato pečete, cvrete ali uporabite v omakah.

Ernährungsvorteile

Zaradi izjemno visoke vsebnosti pšeničnih beljakovin (več kot 75 % kalorij iz beljakovin), ta jed močno podpira regeneracijo mišic po intenzivni vadbi in je idealen nadomestek za meso v športni prehrani.