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Džuveč-Reis
Entdecken Sie das perfekte Rezept für Džuveč-Reis, der locker und geschmacksintensiv bleibt. Eine gesunde Gemüsebeilage mit wenig Öl, zubereitet in einer Pfanne in nur 40 Minuten.
Zubereitungszeit15 min
Kochzeit25 min
Gesamtzeit40 min
Portionen4
Rezept
Basis
Reis und Flüssigkeit
Pro PortionGesamt
Kalorien:375.9 kcal1503.5 kcal
Protein:8.1 g32.4 g
Kohlenhydrate:66.9 g267.4 g
Ballaststoffe:5.2 g20.9 g
Wasser:292.8 ml1171 ml
Fett:8 g32.1 g
Mikronährstoffe
Zucker:8.4 g33.4 g
Gesättigte Fettsäuren:1.4 g5.5 g
Cholesterin:0 mg0 mg
Natrium:583.9 mg2335.7 mg
Kalium:460.9 mg1843.5 mg
Kalzium:63.3 mg253 mg
Eisen:2.1 mg8.5 mg
Magnesium:40.4 mg161.4 mg
Zink:1.3 mg5.2 mg
Phosphor:143.7 mg574.6 mg
Vitamin C:59.6 mg238.2 mg
Vitamin A:393.3 µg1573.1 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Anleitung
- 1Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne. Geben Sie gehackte Zwiebeln und Karotten hinzu und braten Sie diese bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten an, bis die Zwiebeln weich werden und glasig sind. Fügen Sie die geschnittene Paprika hinzu und braten Sie alles weitere 3 Minuten.
- 2Mischen Sie gehackten Knoblauch, Tomatenmark, Ajvar und geräuchertes Paprikapulver unter. Braten Sie alles 1 Minute lang an, damit es aromatisch wird (achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt).
- 3Geben Sie den Reis hinzu und braten Sie ihn unter ständigem Rühren 2 Minuten an. Die Körner müssen heiß werden und mit Öl überzogen sein – dieser Schritt verhindert, dass der Reis später zu einem Klumpen zusammenklebt. Geben Sie die Erbsen hinzu.
- 4Gießen Sie mit heißer Brühe auf. Rühren Sie gut um, um alle am Boden angebratenen Partikel zu lösen. Sobald die Flüssigkeit kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie alles 15–20 Minuten (oder gemäß den Anweisungen auf der Reisverpackung) köcheln, bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat. Nicht zu viel umrühren!
- 5Sobald der Reis gar ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Lassen Sie den Reis abgedeckt weitere 10 Minuten ruhen. Dies ist entscheidend, damit sich die Feuchtigkeit gleichmäßig verteilt. Vor dem Servieren vorsichtig mit einer Gabel umrühren und mit frischer Petersilie bestreuen.
Ernährungsvorteile
Diese Mahlzeit trägt zu einer erhöhten Zufuhr von Ballaststoffen und Vitamin C bei, dank des hohen Gehalts an Paprika und Karotten, was das Immunsystem unterstützt.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.