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Knuspriger Tofu in Senf-Ahorn-Marinade
Bereiten Sie eine vollkommen ausgewogene Mahlzeit mit dem Rezept für Tofu in Senf-Ahorn-Marinade zu. Die knusprige Textur und der reiche süß-scharfe Geschmack werden auch diejenigen begeistern, die Tofu normalerweise nicht mögen.
Zubereitungszeit
15 min
Kochzeit
25 min
Gesamtzeit
40 min
Portionen
2
Rezept
Für den Tofu
Tofu
400 gSpeisestärke, Mais
15 gOlivenöl, extra vergine
10 mlSalz
0.25 žličkaFür die Marinade
Ahornsirup
30 mlSenf
30 gSojasauce
15 mlApfelessig
5 mlKnoblauch, gemahlen
0.5 žličkaPfeffer
0.25 žličkaPro PortionGesamt
Kalorien:252.8 kcal505.6 kcal
Protein:15.3 g30.6 g
Kohlenhydrate:24.1 g48.1 g
Ballaststoffe:1.1 g2.2 g
Wasser:200.4 ml400.7 ml
Fett:10.7 g21.3 g
Mikronährstoffe
Zucker:11.9 g23.7 g
Gesättigte Fettsäuren:1.7 g3.3 g
Cholesterin:0 mg0 mg
Natrium:752.5 mg1505 mg
Kalium:494.1 mg988.2 mg
Kalzium:95.1 mg190.2 mg
Eisen:2.6 mg5.1 mg
Magnesium:71.7 mg143.4 mg
Zink:1.7 mg3.3 mg
Phosphor:215.3 mg430.6 mg
Vitamin C:0.1 mg0.1 mg
Vitamin A:0.9 µg1.8 µg
Vitamin D:0 µg0 µg
Vitamin B12:0 µg0 µg
Anleitung
1
Wickeln Sie den Tofu in Papiertücher und beschweren Sie ihn für mindestens 15 Minuten. Gut ausgepresster Tofu ist entscheidend für eine knusprige Textur und eine bessere Aufnahme der Marinade.
2
Schneiden Sie den ausgepressten Tofu in 2 cm große Würfel. Vermischen Sie sie in einer Schüssel mit Öl, Salz und Maisstärke, bis die Würfel gleichmäßig mit einer dünnen Schicht Stärke bedeckt sind.
3
Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor. Verteilen Sie den Tofu auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und backen Sie ihn 20 Minuten lang. Wenden Sie die Würfel nach der Hälfte der Zeit, damit sie gleichmäßig goldbraun und knusprig werden.
4
Während der Tofu backt, bereiten Sie in einer kleinen Schüssel die Marinade zu, indem Sie Ahornsirup, Senf, Sojasauce, Apfelessig, Knoblauchpulver und Pfeffer vermischen.
5
Nehmen Sie den gebackenen Tofu aus dem Ofen und geben Sie ihn in die Schüssel mit der Marinade. Vorsichtig umrühren, damit sich die Sauce an allen Würfeln absetzt.
6
Geben Sie den Tofu zurück auf das Backblech und backen Sie ihn weitere 5 Minuten, damit die Marinade eindickt und leicht karamellisiert. Warm servieren.
Ernährungsvorteile
Dank des hohen Gehalts an hochwertigem pflanzlichem Eiweiß und des niedrigen glykämischen Index des Ahornsirups trägt diese Mahlzeit zu einem stabilen Energieniveau bei und unterstützt die Geweberegeneration.
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Über das Rezept
Die Nährwerte werden pro standardmäßige 100 g berechnet. So kannst du verschiedene Lebensmittel leichter vergleichen und deine Zufuhr besser kontrollieren, wenn du dein Essen abwiegst.